ARNAVUT CİĞERİ

MALZEMELER:

• 1 tane dana ciğeri( zarı soyulmuş)
• Un
• Sıvıyağ
• Kırmızı biber 

❤️Ciğerleri bir süzgece koyun, yıkamayın yıkarsanız sertleşir ❤️Zarını soyun ve damarlı yerlerini temizleyin. ❤️Ciğerleri küp küp kesin. ❤️Kırmızı biberi üzerine ekleyip iyice yedirin ❤️Ciğeri una bulayın. Unun topaklanmamasına dikkat edin. ❤️Ciğerleri güzelce kızartın ayrı bir tabağa alın. Küp küp kestiğimiz patateslerimizide başka bir yerde kızartalım. Üzerine ekleyelim. Daha sonra yeşil soğan ve maydonoz doğrayalım. ❤️Tavanın dibinde kalan yağa biraz kırmızı biber ekleyerek biraz daha pişirin. ❤️Yaktığınız kırmızı biberi tabaktaki ciğerlerin üzeride gezdirelim. Arzu ederseniz sumakta koyabilirsinİz.

YENGEN - KAŞARLI FIRINDA EKMEK

MALZEMELER:

• 100gr.beyaz peynir
•  100gr taze kaşar, 
• 2 yumurta, 
• çeyrek çay bardağı zeytinyağ,
•  pulbiber, 
• kekik,
• 1 tane küçük küçük doğranmış sivribiber,
•  1 tane küçük küçük doğranmış domates..

 YAPILIŞI:

Peynirleri ezip diğer malzemeleride katıp ekmeklerimizin üzerine sürüp fırına veriyorum, hepsi bu hayatımmmm❤️😘❤️😘

devamı

KISIR

Hiç kısırsız 5 çayı olur mu sizce, bence olmaz.....Ben senelerdir kısırımı klasik usul yapmıştım, ama bir dostumdan öğrendiğim kısır çok daha kolay ve lezzetli oluyor şöyle ki bulgurumu ıslatmadan önce içine tuzunu, kimyonunu, pulbiberini,zeytinyağını koyup üzerine sıcak suyunu koyuyorum ve şişmesini bekliyorum, daha sonra üstüne biber salçamı koyuyorum ve karıştırıyorum ardından yeşilliklerimi ve minik minik salatalıklarımı doğruyorum, nar ekşisi, limon ve tadına bakarak gerekli olursa extradan baharat birazcık daha yağ ekliyorum veee doğru sofrayaa

devamı

KÜLLÜ KURABİYE

MALZEMELER:

• 1 paket margarin
• 1 adet yumurta
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1/2 su bardağı pudra şekeri
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• 1/2 paket nişasta 
• Alabildiği kadar un 

KÜLÜ İÇİN MALZEMELER:

• 3 çorba kaşığı kakao 
• 1/2 su bardağı pudra şekeri
• 2 tatlı kaşığı tarçın (küllü gönmesi için şart)

YAPILIŞI:

Hamuru kulak memesi kıvamına gelene dek yoğuruyoruz. Elde ettiğimiz hamurdan fındık büyüklüğünde alıp yuvarlayıp tepsiye diziyoruz 200 derecelik fırında pişiriyoruz. Fırından çıkan kurabiyelerimiz biraz nefes aldıktan sonra külü için karışıma bolca buluyoruz. Afiyet şeker olsun..

devamı

KLORİK - SULU KÖFTELİ NOHUT YEMEĞİ

Size sulu köfteli nohut yemeği ile merhaba. Doğu anadolu yöremizde bunA klorik de derler.Bulgurlu köftelerimizi yapıp nohut ve etle buluşturuyoruz. Tarifine buyrun.

MALZEMELER:

• 150 gr kıyma
• 1 çay bardağı köftelik bulgur
• 1 adet kuru soğan
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 çay bardağına yakın un
• 1 büyük su bardağı haşlanmış nohut
• tuz-karabiber-pulbiber

YAPILIŞI:

Bulgurumuzu sıcak suyla ıslatıp biraz şişmesini bekliyoruz ardından malzemelerimizi ekleyip güzelce özleşene kadar yoğuruyoruz, minik minik köftecikler yapıp onu bir tarafta beklemeye alıyoruz. Tencerimizin içine yağımızı koyup soğanımı ekleyip kavuruyorum ardından küçük küçük kesilmiş kuşbaşı etimide katıp güzelce suyunu salıp çekinceye kadar pişiriyorum. ben köftemin içinede soğan koymama rağmen yemeğimin suyuda lezzetli olsun diye bir tane katıyorum. Ardından biber ve domates salçamı koyup haşlanmış nohutumuda katıyorum baharatlarımı ekleyip pişiriyorum, bugün canım istedi 1 tane de havuç koydum ve en son köftelerimide katıp 3 dakika gibi kaynatıp altını kapatıyorum.Hepsi bu kadar❤️

devamı

KESTANE PÜRELİ MUHALLEBİ

MALZEMELER:

• 1.5 kilo kestane
• 100 gr margarin
• 250 gr şeker
• 1 bardak süt
• 2 çorba kaşığı dolusu kakao
• 1 paket vanilya

 Kestane haşlanacak içi ve dışı ayıklanıp robottan geçirilecek. Daha sonra bir kabın içinde sütü kakaoyu vanilyayı şekeri bir pişim kaynatıp içine margarini ekliyorum çırpıp kestaneye ekliyorum, tekrar çırpıp bir kalıba döküyorum ve soğutuyorum, üstüne sevdiğiniz herhangi bir muhallebiyi yapıp sıcakken döküyoruz. Afiyet olsun.

devamı

ISPANAKLI BİFTEK SARMA

MALZEMELER:

• 5 adet dana kontrafile
• 200 gram ıspanak
• 1 adet kuru soğan
• 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 7-8 tane mantar
• 1 tane kapya biber
• 1/2 çay bardağı krema
• Pulbiber, et çeşnisi
• Deniz tuzu
• değirmen karabiber 

YAPILIŞI:
 Yemeklik doğradığınız soğanı zeytinyağında kavurun.
İçine yıkayıp doğradığınız ıspanaklarını ilave edin.
Mantarlarımızı soyup doğrayıp ilave edelim.
1 tane kapya biberi julyen doğrayalım ve 
pişirdiğiniz ıspanaklara ekleyin.
Tuzunu ve karabiberini ilave edip iyice karıştırın. İndirmeye yakın kremamızı ekleyip altını kapatın
Kontrafilelerinizi et dövücü ile bir miktar inceltin. Üzerlerine az bir yağ sürüp ılınmış harcımızdan koyup etimizi rulo yapalım. Tekrar üstüne çok az yağ sürüp 180 derecelik fırına verelim..

devamı

ARAP CACIĞI

Yemeklerimizin yanına yakışan yine Türk mutfağının vazgeçilmezi olan klasik cacığımızdan biraz daha değişik,birazcık daha aromatik, birazcık daha zengin bir lezzeti olan Arap Cacığı yaptım ve tarifini sizlerle paylaşmaktan mutluluk duyarım..
❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️

• 3-4 tane alacalı soyulmuş salatalık
• 3-4 tane yeşil soğan
• 2-3 diş sarımsak
• 1 tane küp küp kesilmiş orta boy kapya biberi
• 1 tane havuç rendesi
• Dereotu
• Biraz tuz
• Biraz nane & çok az sulandırılmış yoğurt

İşte hepsi bu kadar, yemeklerinizin yanına keyif katacak bir lezzet ile Dilek'ten herkese iyi akşamlar.

devamı

İÇ PİLAVLI TAVUK DOLMASI

Hayırlı akşamlar❤️❤️ İç pilavla doldurulmuş bütün tavuk dolması tarifim var hepinize.

•  1 bütün tavuğu yıkadıktan sonra suyunun süzülmesini sağlıyalım. Ben tavuğu tuzlayıp yağlıyorum biraz da kızarması için toz kırmızı biber sürüyorum. 

İÇ PİLAV İÇİN:

 2 bardak pirince (1/2 saat sıcak su da bekletin)3 tane soğan rendeliyorum, tencereme 1 su bardağı kadar zeytinyağ koyup dolmalık fıstığı ekliyorum rengi dönmeye başlarken soğanı ekliyorum ve biraz kavurduktan sonra pirincimi ekliyorum, bunuda güzelce kavurduktan sonra kuş üzümü ekliyorum ve sıra baharatlara geliyor, ben tuz, karabiber,pulbiber, nane,dolma baharı koyuyorum sevgili bayanlar.Ben çok az sıcak su ekliyorum genelde göz kararı koyuyorum ama siz 2.5 su bar koysanız yeterli olacaktır. Altını kapattıktan sonra demlenirken✔️tarçın ve olmazsa olmazı olan ✔️toz şekerini ekliyorum ve dereotu, maydonozumu da koyduktan sonra demlenmeye bırakıyorum.

devamı

ISPANAKLI SUCUKLU KİŞ

Mutfağımdan çıkan  bir lezzette Ispanaklı Sucuklu Kiş.

HAMURU İÇİN MALZEMELER:

• 125 gr margarin
• 2 çorba kaşığı yoğurt
• 1 paket kabartma tozu
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Alabildiği kadar un

ISPANAKLI HARÇ İÇİN:

• 1/2 kilo ıspanak
• 1 tane küçük küçük doğranmış soğan
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı tuz
• 3 çorba kaşığı zeytinyağ
• 1 tatlı kaşığı şeker

ÜZERİ İÇİN:

• 1 çay bar süt
• 1 adet yumurta
• 4 çorba kaşığı krema

YAPILIŞI:

1 çay bardağı kadar da rendelenmiş kaşar peyniri Hamurumuzu tuttuktan sonra tart kalıbımızı yağlayıp içine güzelce açıyoruz, pişirdiğimiz ıspanaklarımızı soğutup süt krema ve yumurtadan oluşan karışımı üzerine döküyoruz, ıspanakla birlikte mix yapıp hamurumuzun üzerine döküyoruz, benim hamurum bugün biraz bereketli oldu arta kalanı üzerine şekil yaptım. Bu şekilde biraz bekletip 180 derecelik fırında pişiriyorum, kişimizi 20 dakika pişirdikten sonra kaşarımızı ekliyorum ve 4 5 dakika daha fırında pişirip servis tabağına alıp dilimleyerek sıcak servis yapıyorum.

devamı

DOMATES KONSERVESİ

Domateslerimizi rondoladıktan sonra büyükçe bir tencerenin içine koyup kıvamı koyulaşana kadar kaynatıyoruz. Ocaktan indirmeye yakın içine 1 çorba kaşığı tuz koyup kavonozlarımızın içine doldurup sıcağıyla ters çeviriyoruz. Bir örtü ile üzerlerini kapatıp soğuyana kadar bekletiyoruz. Daha sonra kullanıma hazır. Afiyet Olsun.

devamı

İNCİRLİ MUHALLEBİ TATLISI

Yaş olsun, kuru olsun incir tatlısını pek severim. Mevsimi gelince sık sık yaparım. Hafta sonu için harika bir tatlı tarifim var. Belki birçok sayfada gördünüz ama bir de benden deneyin arkadaşlar.

MALZEMELER:

• 15 adet incir
• 3 su bardağı süt
• 3 çorba kaşığı un
• 1 su bardağı şeker
• 1 paket krem şanti ( 3 su bardağının 1 su bardağını krem şanti için kullanacağız)
• Rendelenmiş limon kabuğu
• 1 adet yumurta sarısı 
• Vanilya

YAPILIŞI:

1 su bardağı sütle toz krem şantiyi ayırıp diğerlerini pişiriyoruz soğuttuktan sonra ikisini çırpıp pişen muhallebiye ekliyoruz ve incirlerimizin üzerine döküyoruz.AFİYET OLSUN.

devamı