SOĞANLI BÖREK

Sayfama yeni gelen arkadaşlara,gönül mutfağıma ortak olan herkese teşekkür ederim.. Hem çok lezzetli, hemde misafirlerinize hazırlayabileceğiniz çok pratik,çıtır çıtır olan yapımı çok kolay,masaya konması ile bitmesi bir olan börek tarifim ile herkese merhaba.. Mutlu haftasonları dilerim hepinize..
                                                      

                                                   SOĞANLI BÖREK
MALZEMELER:

• 4 yufka
• 1.5 çay bardağı zeytinyağ
• Çeyrek çay bardağından biraz daha az un

İÇ MALZEMESİ:

• 8-9 adet kuru soğan
• 1/4 çay bardağı sıvı yağ
• Pulbiber
• Karabiber
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1.5 tatlı kaşığı tuz
• Maydonoz

YAPILIŞI:

1 adet yufkayı düz zemin üzerine serelim ve yufkamızın her yerine gelebilecek şekilde abartmadan zeytinyağımızı sürelim ve çay süzgeçi yardımı ile un serpelim yine bu işlemide aşırıya kaçmadan yapalım.Yufkayı ortadan ikiye keselim.. D şekline giren yufkanın düz kısmına malzemeden koyup rulo yapalım şekil verip tepsimize sıralıyalım... Üzerine yağlı yumurta sarısı sürüp susam ekleyip kızarana kadar fırında pişirelim.. Tüm yufkalara bu işlemi yapalım..

SOĞANLI İÇ:

Soğanlarımızı ay ay incecik doğrayıp tavada iyice çevirelim..Baharatlarımızı koyup en son maydanozu ekleyip altını kapatalım..

MANTARLI BÖREK

Bu günün lezzet ikramı Mantarlı Börek

MALZEMELER:

• 3 yufka
• 1/2 çay bardağı zeytinyağı 
• 1,5 su bardağı su
• 1/2 kilo mantar
• 1 tane kuru soğan
• 3-4 tane sivribiber 
• Pulbiber
• Karabiber
• Tuz

YAPILIŞI:

Suyun içine kattığımız yağı yufkamızın üzerine fırça yardımı ile sürüp ikiye katlıyoruz tekrar sosumuzdan sürüp üçgen parçalara kesiyoruz, yufkanın geniş kenarlarına, soğanı kavurup küçük küçük doğradığımız mantarı eklediğimiz ve baharatlarını kattığımız harcımızından koyarak rulo şeklinde sarıyoruz. Sarmış olduğumuz börekleri hazırlamış olduğumuz su ve yağ karışımının içine batırıp tepsiye sıralıyoruz. 180 derecede kızarana kadar pişiriyoruz...

devamı

                                             -----SUCUKLU GEVREK BÖREK-----

5 çayınızın yanına alternatif olabilecek bir tarif daha geliyor 

MALZEMELER:

• 125 gr tereyağ
• 2.5 çay bardağı un
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı sirke
• 1 yumurta
• 3-4 çorba kaşığı soğuk su

İÇ HARCI İÇİN MALZEMELER:

• 1 tane soğan
• 2 yeşil biber
• 2 közlenmiş kırmızı biber
• Mantar
• Sucuk
• Zeytinyağ
• Pulbiber
• Tuz
• Kekik

ÜZERİ İÇİN MALZEMELER:

• Mozzarella peyniri

YAPILIŞI:

Böreklerin etrafına sürmek için yumurta sarısı
Tereyağını ufak ufak kesip unumuzu ve tuzumuzuda ekledikten sonra ekmek kırıntısı gibi olana kadar elimizle havalandıralım, yumurta ve sirkeyi ilave ettikten sonra yoğurmaya devam edelim, hamur kıvamına gelince üzerini nemli bir bezle örterek 10-15 dakika dinlenmeye bırakalım. İç harcı için tavada zeytinyağını ısıttıktan sonra yemeklik doğradığımız soğanı ve ince kıydığımız biberleri katalım ardından kapya biberini ve mantarımızı katıp en son sucukla şenlendirelim.ocaktan alıp soğumaya bırakalım. Hamurdan mandalina büyüklüğünde bezeler kopartıp kare şeklinde açıp, kenar köşelerini birleştirip kutu şeklini verelim, içine harcımızdan koyduktan sonra üzerine peynir ekleyip yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizelim ve kenarlarına yumurta sarısı sürüp 180 derecelik fırında pişirelim.. Sıcak olarak servis yapalım..

devamı

TAVA BÖREĞİ

Damaklarda SU BÖREĞİ tadı bırakan yumuşacık içi bol malzemeli Tava Böreği'miz ile karşınızdayızzz..Yiyenler aa bu nasıl oldu su böreği tadında dediler..Bu tarifi severek takip ettiğim bir arkadaşımdan görüp yazın pişirmiştim ve sık sık yapar oldum hem kolay hemde tadı enfes oluyor.Bayanlar mutlaka deneyin derim

MALZEMELER:

• 3-4 yufka tavanızın büyüklüğüne göre
• 125 gr margarin
• 1 yumurta 
• İç harcını arzunuza göre yapabilirsiniz. 

YAPILIŞI:

Yağımızı eritip biraz soğuttuktan sonra yumurtayı ekliyoruz ve iyice çırpıyoruz.Bir yufkayı tezgaha serip yağlı yumurta karışımını her yerine bolca sürün, yufkayı ortadan kesip iç harcını serpin yuvarlak tarafından rulo yapıp tavanın orta kısmına yerleştirin, diğer yufkalarada aynı işlemi yapın tavada yer kalmayana kadar uygulayın. Bu aşamalardan sonra elinizle hafif bastırıp üzerine geçecek kadar soğuk su koyun ve 5 dakika çekmesini bekleyin, fazla suyu süzdükten sonra çeyrek çay bardağı sıvı yağı böreğin üzerinde gezdirin ve önce orta ateşte daha sonrada kısık ateşte pişirin, kapak yardımı ile alt üst edip diğer yüzeyinide kızartın.. Afiyetleeee şekerler :)   :)

devamı

DİLİM BÖREK

Dilim Dilim bir börek tarifi daha bayanlar, çok kolay ve her dilimi su böreği tadında, lezzetine doyamayacaksınız..Hemen tarife gelelim
                                                           DİLİM BÖREK 
MALZEMELER:

• 2 adet yufka
• 1 tane yumurta
• 1 kahve fincanı yoğurt
• 1 kahve fincanı zeytinyağ
• İç malzemesi arzuya göre 

YAPILIŞI:

1 yufkayı açıp arasına yumurta yoğurt ve yağ karışımını mix yapıp sürüyoruz, ardından ikinci yufkayıda yayıyoruz, üzerine tekrar sos sürüyoruz, ben peynir maydanoz kullandım kenarlarını içe katlayıp rulo halinde sarıp 3 parmak genişliğinde kesip üstüne yumurta sarısı sürüp 180 derecelik fırında pişiriyoruz. 
Rabbim hepimizi selamete ulaştırsın..

devamı

LABNELİ ŞEFTALİLİ MİLFÖY

Tatlı isteğinizi köreltmek için pratik bir lezzet

MALZEMELER: 

• 20 adet milföy
• 1 paket labne
• 1 yumurta akı 
• 1 paket vanilya
• 2 çorba kaşığı pudra şekeri

YAPILIŞI:

Bu karışımı iyice karıştırdıktan sonra yumuşak milföylerin 1 er kaşık tam ortasına labneli karışımdan koyduktan sonra üstüne 2 dilim şeftali ekliyoruz sonra milföyün karşılıklı iki kenarını birleştirip üzerine yumurta sarısı sürüp 180 derecelik fırında pişiriyoruz. Soğuduktan sonra pudra şekeri ayrıca tekrar döküyoruz.(malzemedeki 2 çorba kaşığı pudra şekeri labnenin içine koyuyoruz hanımlar..)AFİYETLEEE

devamı

BURMA BÖREK

Günaydınnnn, hayırlı cumalar dilerim herkese. Benim çok severek yaptığım mayalı poğaça hamurumun tarifini bir arkadaşımız bu şekilde değerlendirmiş bende denedim ve sonuç mükemmel oldu, şiddetle herkese tavsiye ederim. 

MALZEMELER:

• 1 su bardağı ılık süt 1 su bardağı su 
• 1/2 çay bardağı sıvıyağ 
• 1 yumurta akı içine sarısı üstüne
•  1 çorba kaşığı şeker 
• 1.5 tatlı kaşığı tuz 
• 1/4 yaş maya
•  Alabildiği kadar un 

YAPILIŞI:

Mayamızı ılık süt ve suyumuzun içinde eritip şekerimizide katıp kabarmasını bekliyoruz. Ardından diğer malzemeleride katıp mayalanması için üzerini örtüp bekliyoruz. Ben hamuruma gül şeklini verdim fakat istediğiniz şekli verebilirsiniz. 12 küçük bezeden yaptım ancak dahada küçük bezeler yapılabilir. Çünkü kabarınca gül şeklimiz biraz büyük oldu:) Tezgaha az bir sıvı yağ sürüp her bir bezeyi elimizle olabildiğince ince açıp içine 125 gr erittiğimiz margarinden yayıyoruz ben kimini peynirli-kabaklı kimini zeytin ezmeli yaptım. Rulo yapıp gül gibi sardım. Bu işlemler bitince elimde kalan yağ ile yumurta sarısını buluşturup üzerlerine sürdüm, tepsi mayası içinde 10 dakika daha beklettim daha sonra 180 derecelik fırında pişirdim..

devamı

UNLU PAZILI ÇITIR BÖREK

İkram ettiğim herkesin istisnasız bu elde açmamı diye sorduğu bir börek çeşidi.. Bunun sırrı da yufkaların arasına sürülen zeytinyağ ve serpilen un..

MALZEMELER:

• 3 adet yufka 
• zeytinyağ 
• un 

İÇ MALZEMELERİ:

• 2 demet pazı
• 2 adet kuru soğan
• 1/4 çay bardağı sıvı yağ
• Şeker, tuz, pulbiber, karabiber 

YAPILIŞI:

Arkadaşlar yufkamızı tezgaha açalım her yerine fırça ile zeytinyağ sürelim, ardından çay süzgeçi ile çok az yufkanın her tarafına un serpiştirelim ve ikiye katlayalım tekrar yağ ve un aşamasından sonra yufkanın uzun kenarına iç malzememizden koyalım iki tur döndürdükten sonra kesip kendi etrafında döndürelim yine aynı yufkaya tekrar malzemeden koyup yine rulo yapıp aynı işlemi yapalım. Bu şekilde bir yufkadan 3 adet gül böreği elde edebiliyoruz, bu tarz yapınca böreğimiz kalın olmuyor ve daha çıtır olmasını sağlıyor, sizler istediğiniz tarzda da sarıp şekillendirebilirsiniz, üstlerine tekrar yağımızdan sürüp 180 derecede pişiriyoruz..

devamı

ZARF BÖREĞİ

Bugün sizlere Zarf Böreği tarifim var. Hem çok kolay hemde çok keyifli börek olduu

MALZEMELER:

• 2 yufka
• 1 çay bardağı soda
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1/2 çay bardağı süt 
• 2 yumurta 
• 1 çay kaşığı kabartma tozu 

İÇ MALZEMESİ:

• 4-5 adet pırasa
• pulbiber
• tuz
• 1/4 çay bardağı sıvıyağ

YAPILIŞI:

Yufkamızı tamamen açıp soda,yağ,yumurta,süt ve kabartma tozunu çırpıp üstüne sürüyoruz, ardından 2.yufkayıda ilk yufkanın üzerine koyup tekrar karışımdan sürüyoruz. Yufkayı kenarlarından katlayarak kare hale getiriyoruz ve resimdende anlaşılacağı gibi köşelere iç malzemeden koyup zarf şeklinde kapatıyoruz ve yine karışımdan tekrar sürüp üstüne susam ve çörekotu serpiyoruz yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine alıp 180 derecede pişiriyoruz...

devamı

HAVUÇLU VE PEYNİRLİ RULO BÖREK

İftara yakın saat inanılmaz güzel bir börek tarifi vermek isterim sevgili takipçilerim,kim bilir belki denemek istersiniz..

MALZEMELER:

• 3 adet yufka
• 1 su bardağı süt
• 1/2 yarım su bardağı sıvıyağ
• 1 adet yumurta

İÇ HARCI İÇİN:

• 200gr beyaz peynir
• 2 adet ortaboy havuç(rendelenmiş)
• 10 dal ince kıyılmış maydanoz 
• 1/2 çay bardağı çörek otu
• Pulbiber

ÜZERİNE:

• 1adet yumurta sarısı

YAPILIŞI:

Hanımlar öncelikle iç harcımızı hazırlayalım ve bir kenara alalım. Diğer taraftan sütü,yağı ve yumurtayı kırıp çırpalım.Birinci yufkayı düz zemine yayıp üzerine yumurtalı karışımdan sürüp sırayla diğer yufkalarıda serip aynı işlemi yapalım en üste hazırladığımız harcı boşaltıp yayalım. İki ucundan kıvırarak yufkaları rulo şeklinde saralım. Üzerine yumurta sarısı sürüp 1 parmak kalınlığında dilimler keserek yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirelim, 180* fırında pişirelim sıcak servis yapalım❤️

devamı

PEYNİRLİ BÖREK

Herkese hayırlı iftarlar, fırından çıkan böreğim maşallah bir kabarmış bir kabarmış kesmeye kıyamadım, böreğiniz böyle kabarsın puf puf olsun istiyorsanız soda kullanın ve 3-4 saat önceden yapın unutun.. 

MALZEMELER:

• 5 yufka
• 4 tane yumurta
• 125 gr sana tereyağ tadında
• 175 mg süt
• 1 şişe soda 

YAPILIŞI:

Tepsimizi yağlayıp 2.5 yufka alt için 2.5 yufka ara malzemeden sonraki bölüm için kullanıyoruz. Her yufkanın arasına sıvı malzemeden koyup arasına istediğiniz içi ekleyip diğer yufkalarıda serip en üstünede arta kalan malzemeden koyup dinlenmeye bırakıyoruz, 180* fırında pişiriyoruz.

devamı

KIRPIK TAVA BÖREĞİ

Selam olsun gözümün göremediği ama yüreğimin hissettiği samimi yüreklere,selam olsun tüm arkadaşlara...Herkese bereketli, mutlu güzel bir hafta geçirmeniz dileği ile🙋 Bugün sizlere çok kolay ve bir o kadar da hızlı yapılan kırpık tava böreği tarifi vericem.
MALZEMELER:

• 1 yufka
• 3 yumurta
• 1/2 çay bardağı süt
• 3 çorba kaşığı sıvı yağ
• 100 gr beyaz peynir
• Pulbiber
• Maydanoz
• Çok az tuz 

YAPILIŞI
Tüm malzemeyi yufka hariç koyup karıştırıyoruz, ardından şerit şerit kestiğimiz yufkamızı katıp, yağlanmış tavamıza koyuyoruz, iki tarafı kızarana kadar pişiriyoruz.. Yanına da şöyle tavşan kanı bir çay demleyip afiyetle yiyoruz. Sevgiyle kalın.

devamı

ISPANAKLI BÖREK

MALZEMELER:

• 5 yufka
• 250 gr margarin
• 2 su bardağı su
• 1 yumurta
• 1 kilo ıspanak
• 2 tane soğan
• pulbiber
• peynir

YAPILIŞI:

Yağımızı eritip içine suyu ve yumurtayı koyup çırpıyoruz.Tepsiyi yağladıktan sonra 2.5 yufkayı tepsinin altına yerleştiriyoruz, aralarına da sosumuzdan döküyoruz. Ispanağı çiğden kullanacağız. Küçük küçük doğradıktan sonra soğan da çiğden olucak,baharat ve peyniride ekledikten sonra iyice harmanlayıp araya malzemeyi yerleştirip tekrar geri kalan 2,5 yufkayı da ıspanağın üzerine seriyoruz. Her yufka serişimizde sosumuzdan kullanmayı unutmuyoruz.Yaptıktan sonra 1-2 saat bekletip 180* pişiriyoruz..Ispanağın çiğden olması sizleri acaba güzel olur mu dİye çelişkeye düşürmesin süper bir lezzet:)) AFİYET OLSUN

devamı

EL AÇMASI KIYMALI BÖREK

MALZEMELER:

• 5 su bardağı un 
• 2 çorba kaşığı sirke 
• 2 tatlı kaşığı tuz 
• hamuru tutana kadar su.

YAPILIŞI:

 Hamurumuzu tuttuktan sonra ikiye ayırıyoruz, bu ayırdığımız parçaların her birinden 10 ar tane ufak beze yapıyoruz. Yani elimizde 20 tane beze olacak..Her bir bezeyi pasta tabağı büyüklüğünde açıp fırça yardımı ile üzerine sıvı yağ sürüyoruz üst üste 10 taneyi diziyoruz, diğer bezelere de aynı işlemi uyguluyoruz ve ayrı ayrı tabaklarda içimizi hazırlayana kadar üzerine bez örterek dinlendiriyoruz. İçimizi de hazırladıktan sonra uygun bir tepsiyi yağlayıp bu 10 beze den oluşan üst üste duran hamurumuzu elimizin yardımı ile açıp tepsiye koyuyoruz arasına neyi arzu ediyorsanız onu koyup ikinci hamur parçamızı da yine elimizin yardımı ile büyütüp malzemenin üzerine koyuyoruz ve en üste 1 kaşık tereyağlı margarin eritip çok az da su koyarak tekrar fırçadan destek alıp yağımızı sürerek işlemi bitiriyoruz. 180* fırında pişiriyoruz..

devamı

MİLFÖYLÜ SİMİT BÖREĞİ

MALZEMELER:

• 8 tane milföy 
• 1 tane yumurta sarısı
• 1 tane yumurta akı(YAPIŞTIRMAK İÇİN)
• çörek otu yada susam

İÇİNE:

 2 tane soğanı ay ay doğrayalım..Zeytin yağında kavuralım..Ardından 2 tane kapya biber ve yarım kangal sucuğu küçük küçük doğrayalım bunları da katalım.. 4 tane patatesi soyup çiğden rondolayalım bunu da katalım ve hızlıca çevirelim.. Pul biber, çeşni çok az tuz ekleyip altını kapatalım. Resimden de anlayacağınız gibi milföylere şekil verelim, her milföyün üzerine yumurta beyazı sürelim ki pişerken açılmasını engelleyelim.. Malzememizi koyduktan sonra da kapatalım ve yumurta sarısı sürelim.. 180* ısıtılmış fırına koyalım.. Mutlaka ısınmış fırın olsun çünkü soğuk fırına koyarsanız milföyün içindeki yağ dışına çıkmış olur ve böreğimizin kabarmasını engeller.. AFİYET OLSUNN

devamı