KÖFTE MANTOLU PATLICAN

Köfte Mantolu Patlıcan
🌿Malzemeler
5 adet patlıcan
500 gr orta yağlı dana kıyma
1 adet yumurta
1 adet soğan
2 adet sarımsak
3 çorba kaşığı galeta unu
2 çorba kaşığı zeytinyağ
1 tutam maydanoz
Kimyon
Karabiber
Pulbiber
Tuz
🌿Yapılışı
Patlıcanlarımızı ilk önce fırında közlüyoruz.. Kıymayı diğer malzemeler ile buluşturup iyice yoğuruyoruz, iyice yoğuralım ki pişerken çatlamasın..soğuyan patlıcanlarımızı üzerinde sapı kalacak şekilde kabuklarından ayırıyoruz.. Tezgahımıza streç film yayıp üzerine kıymayı yayıyoruz..Kıymanın üzerine patlıcanlarımızı koyup streç film yardımı ile patlıcanları kaplıyoruz. Uygun bir fırın kabına dizip üzerine extradan sıvıyağ gezdiriyoruz ve 200 derecelik ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.. Ben ilaveten üzerine domates sosu da yaptım sunum esnasında üzerine döküp pilav ile ikram ettim..Afiyet ve sağlıkla kalınnnn

YOĞURT YATAĞINDA KIRMIZI BİBERLİ KÖFTE

🛎Yoğurt Yatağında Kırmızı Biberli Köfte🛎
Malzemeler
3 adet kırmızı biber
250-300 gr kıyma
1 yumurta
3 kaşık galate unu
1 rendelenmiş soğan
Karabiber
Kimyon
Pulbiber
Tuz
Yapılışı
Köfte malzemelerinin hepsini yoğurma kabına alıp iyice yoğuruyoruz. Kırmızı biberlerin içini çıkartıp içini dolduruyoruz. Yarım saat dinlendirdikten sonra biberleri dilim dilim kesip az bir yağ konmuş tavada kızartalım. Sarımsaklı yoğurt hazırlayıp içine ince kıyım dereotu ekleyelim. Servis tabağına yoğurdumuzu yayıp üzerine kızartmış olduğumuz kırmızı biber köftelerini dizip servis edelim.. Elinizin evinizin bereketi eksilmesin

devamı

KÖFTE-PATATES-PİLAV

Köfte, patates ve pilav üçlüsü ne şekilde pişerse pişsin neden bu kadar sevilir acaba :) :) :)

KÖFTE İÇİN MALZEMELER:

• 1 kilo köftelik kıyma
• 1 yumurta
• 2 tane küçük boy rondolanmış soğan
• 7-8 dal maydonoz
• 2.5 çorba kaşığı galeta unu
• 2 diş dövülmüş sarımsak
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı köfte baharatı
• 1.5 tatlı kaşığı tuz
• 1 çorba kaşığı ılık su
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1.5 çorba kaşığı da zeytinyağ hepsi bu kadar.

DOMATES SOSU İÇİN MALZEMELER:

• Yazdan hazırlamış olduğum konserve domatesten 1.5 su bardağı bardak fakat sizde yoksa 6 tane domates rendesi isteğe göre arttırabilirsiniz.
• 1 kahve fincanı sıcak su ile sulandırılmış 1 çorba kaşığı biber salçası 

SEBZELER:

• 4 adet alacalı soyulmuş bostan patlıcanı (köfte harcınıza orantılı olarak adetinde değişiklik yapabiliriniz 1 kilo kıyma için 4 adet bostan patlıcanı)
• 3 adet soyulmuş patates

YAPILIŞI:

Köftelerimizi güzelce yoğurup 20 dakika dolapta dinlendirip şekil veriyoruz. Patlıcan ve patatesi yuvarlak şeklinde kesip hafif kızartıp aynı yağın içinde köfteleri de kızartıp istenilen sırada üst üste uygun bir borcama diziyorum. Domates ve biber koyup kürdan batırıyorum domates sosumu üstüne gezdiriyorum. 180 derecelik fırında biber ve domatesler kızarana kadar pişirip pilav eşliğinde sunum yapıyoruz. Afiyet olsun 

devamı

İZMİR KÖFTE

Mutfağımdan İzmir Köfte ile herkese selam, aslında izmir köfteyi kızartarak yaparsak daha lezzetli olduğu kesin ancak mideleride yormamak lazım o yüzden ben üstüne domates sosu dökerek fırına atacağız.

MALZEMELER:

• 500 gr köftelik kıyma
• 2 dilim ekmek içi
• 1 tane kuru soğan
• 1 yumurta
• Tuz
• Karabiber
• Kimyon
• Pulbiber
• Maydanoz

YAPILIŞI:

Kıymayı, ekmeği ve diğer malzemeleri katarak köfteyi yoğuralım, köfteleri fırın kabına bir patates bir köfte olarak sırayla dizelim, üzerine domates ve 1 kaşıkda salça (salçayı az bir suyla inceltelim)bu karışımlı sosu yemeğimizin üzerine gezdirelim az biraz da yağ koyalım. Fırına sürmeden evvel üzerini kapatalım, 200 derecelik fırında 20-25 dakika pişirelim ardından üstünü açalım ve üzeri kızarana kadar köfteleri fırında tutalım, servise hazır hale gelince yanına bir cacık ve pilavla eşlik ederek sunuma sunalım..

devamı

KÖFTE

MALZEMELER:

• 1 kilo köftelik kıyma
• 1 yumurta❤
• 2 tane küçük boy rondolanmış soğan
• 7-8 dal maydonoz
• 2.5 çorba kaşığı galeta unu
• 1 diş dövülmüş sarımsak
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı köfte baharatı
• 1.5 tatlı kaşığı tuz
• 1 çorba kaşığı ılık su
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1.5 çorba kaşığı da zeytinyağ hepsi bu kadar. 

YAPILIŞI:

Bütün malzemeleri güzelce yoğurup 20 dakika dolapta dinlendirip şekil veriyoruz.. AFİYET OLSUN

devamı

HAVUÇLU PATLICANLI PİLAV VE MİSKET KÖFTE

MALZEMELER:

   KÖFTE

• 1 kilo orta yağlı dana kıyma
• 3 tane orta boy kuru soğan
• 1 yumurta
• 1/4 çay bardağı zeytinyağ
• 1 çay bardağına yakın
• #arifoglu galete unu
• #arifoglu kimyon
• #arifoglu pulbiber
• #arifoglukarabiber
•  tuz
• 1/4 çay bardağı su

 Hepsini birbirine katıp mix yapıyoruz istediğimiz şekli verip kızartıyoruz...
   

 PATLICANLI HAVUÇLU PİLAV

• 2 su bardağı pirinç
• 1 patlıcan
• 1havuç
• 2 tane #knorrtavukbulyon
• 1.5 tatlı kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Dereotu
• 3 su bardağı sıcak su
• 50 gr tereyağ
• 1 çay bardağı zeytinyağ

Pirincimizi güzelce yıkayıp sıcak su içinde 20 dakika gibi bekletiyoruz. Orta boy havuç ve patlıcanı güzelce yıkadıktan sonra küp küp doğruyoruz, yağımızın içinde kavrulana kadar pişiriyoruz, ardından pirinci ekleyip 7-8 dakika güzelce kavuruyoruz, #knorrtavukbulyon katıyoruz şekeri ve tuzunuda ekledikten sonra dereotunuda doğrayıp sıcak suyunu döküp tencerenin altını kısıyoruz, suyu çekince altını kapatıyoruz.. Demlendikten sonra sunum yapıyoruz..Sevgiyle kalınnn💐💖💖

devamı

ABANT KÖFTE

MALZEMELER:

KÖFTE HARCI:

• 1kg köftelik kıyma
• Tuz, karabiber, kimyon
• 1 su bardağı galete unu
• 1/2 çay bardağı Komili Sızma Zeytinyağı 

ISPANAKLI HARÇ:

• 1/2 kg ıspanak 
• 2 tane soğan
• 3 diş sarımsak
• 1 tane kapya biber
• 1 kase mantar

BEŞAMEL SOS:

• 2 Yemek kaşığı tereyağ
• 1 yemek kaşığı sıvıyağ
• 1.5 yemek kaşığı un
• 1.5 su bardağı süt
• Tuz(çok az)

YAPILIŞI:

 

Köfteleri ortasını çukurlaştırıp kenarlarını çanak haline getiriyoruz. Tepsiye sıralıyoruz. Başka bir tencerenin içinde yağı eritip soğan ve sarımsağı kavuruyoz. Ardından küp küp kesilmiş kapya biberini, küçük küçük doğranmış ıspanaklarımızı da katıp kavuruyoruz. Başka bir tarafta küp küp kesilmiş mantaralrımızı da kavurup ıspanklı harcimiza ekliyoruz. Şimdi sıra beşamel sosta. Yağımızın içinde unumuzu yakmadan kavurup sütümüzü ekleyip muhallebi kıvamına getirene kadar pişiriyoruz. Bunları yaptıktan sonra sırasıyla köftelerimizi önden 10 dakika gibi(fırınınıza göre)  ön pişirme yapıyoruz. Fırından çıkarttığımız köftelerin içine ıspanaklı harcimizi koyup üstüne de beşamel sosumuzu paylaştırdıktan sonra 10 dakika daha tekrar fırınlıyoruz. İndirmeye yakın üzerine rendelenmiş kaşar peyniri ekleyin ve üzerine dekoratif olarak bezelye serpiştirebilirsiniz. Kızarınca fırından çıkartın. Afiyet Olsun.

devamı