17 Temmuz 2015 Cuma

KIYMALI CEVİZLİ RULO ÇÖREK

Kıymalı Cevizli Rulo Çöreğim ile herkese mutlu güzel bir cumartesi günü dilerim.
Arkadaşlar o kadar güzel bir tarif ki, yapıp sizlerle paylaşmak istedim.. Mayasız bir hamur olmasına rağmen şahane bir kıvamı var...

MALZEMELER:

  • 2 yumurta 
  • 1 bardak yoğurt 
  • 1 bardak sıvı yağ 
  • 1 paket kabartma tozu 
  • 1 tatlı kaşığı mahlep 
  • 1.5 tatlı kaşığı tuz 
  • Alabildiği kadar un


KIYMASI İÇİN MALZEMELER:

  • Yarım kilo dana kıyma
  • 3-4 tane soğan
  • 1 çay bardağına yakın ceviz
  • pulbiber, tuz,1 tatlı kaşığı toz şeker
  • Çeyrek su bardağı sıvıyağ
YAPILIŞI:

Yağın içinde soğanımızı kavuruyoruz bu aşamada şekerini atıyoruz, ardından kıymayı koyup iyice kavuruyoruz ve baharatları katıyoruz en son cevizi ekliyoruz..Hamurumuzu yaptıktan sonra ikiye bölüyoruz arasına kıymayı koyup iki kenarını ortada buluşturup katlıyoruz..pişirme kağıdı serdiğimiz tepsiye yavaşca ters çevirip koyuyoruz üzerine yumurta sarısı sürüp 180 derecelik fırında üstü kızarana kadar pişiriyoruz.

BİBER SANDALI



Sofralarınızda görsel bir şölen için biber sandalını tavsiye ederim.

MALZEMELER:

  • Kişi sayısına göre kapya biber (ben sekiz kişilik yaptım)
  • 4 tane patlıcan
  • 10-12 tane çarliston biber
  • 6 tane rendelenmiş domates
  • 3 diş sarımsak
  • 1 tane kesme şeker
  • Tuz, pul biber
YAPILIŞI:

Kapya biberlerini ortalarından yarım ay şeklinde açıp, yıkadıktan sonra iyice kurulayıp, az ay çiçek yağında biraz kızartıp soğuması için bir kenera alıp, soğuduktan sonra üstündeki kabuğu soyuyoruz. Patlıcanları küçük küçük doğradıktan sonra tuzlu suda bekletip (acısını almak için), süzüp, kuruladıktan sonra yağımızda kızartıyoruz. Aynı şekilde çarliston biberleri de kızartıyoruz ve yağının süzülmesi için bir peçete üzerine çıkartıp iyice yağını bırakana kadar bekletiyoruz. Yazlık domates konservesini ( 6 tane ırı, rendelenmiş domates) tenceremize koyup içine dövülmüş sarımsak, tuz, pulbiber ve şekerimizi katarak sosun özleşmesini sağlıyoruz. İlk sıcağı çıktıktan sonra kızarttığımız patlıcan ve biberi ekleyip, kapya biberlerimizin arasına dolduruyoruz. Üzerini maydonoz ile süsleyip sunuma hazır hale getiriyoruz. Afiyetle sevgiler..
devamı

12 Temmuz 2015 Pazar

HAVUÇLU VE PEYNİRLİ RULO BÖREK


İftara yakın saat inanılmaz güzel bir börek tarifi vermek isterim sevgili takipçilerim,kim bilir belki denemek istersiniz..


MALZEMELER:

  • 3 adet yufka
  • 1 su bardağı süt
  • 1/2 yarım su bardağı sıvıyağ
  • 1 adet yumurta
İÇ HARCI İÇİN:

  • 200gr beyaz peynir
  • 2 adet ortaboy havuç(rendelenmiş)
  • 10 dal ince kıyılmış maydanoz 
  • 1/2 çay bardağı çörek otu
  • Pulbiber
ÜZERİNE:

  • 1adet yumurta sarısı
YAPILIŞI:

Hanımlar öncelikle iç harcımızı hazırlayalım ve bir kenara alalım. Diğer taraftan sütü,yağı ve yumurtayı kırıp çırpalım.Birinci yufkayı düz zemine yayıp üzerine yumurtalı karışımdan sürüp sırayla diğer yufkalarıda serip aynı işlemi yapalım en üste hazırladığımız harcı boşaltıp yayalım. İki ucundan kıvırarak yufkaları rulo şeklinde saralım. Üzerine yumurta sarısı sürüp 1 parmak kalınlığında dilimler keserek yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirelim, 180* fırında pişirelim sıcak servis yapalım❤️

devamı

ÜZÜMLÜ UN HELVASI


Her zaman farklı tariflerle karşınızda olduğum gibi bugünde un helvası ile sizlere merhaba demek istedim, bu öyle bir helva ki içi kuru üzümlü un helvasını sevmeyen kimse yoktur diye düşünüyorum ama üzümlüsü de inanın başka bir lezzet olup damak lezzetimizin zirvesine ulaşmamızı sağlıyor.


MALZEMELER:


  • 100 gr margarin
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • 2 bardak un
  • 2 bardak şeker
  • 3 su bardağı kaynamış sıcak su
  • 1 su bardağına yakın kuru üzüm
YAPILIŞI:


Tenceremizin içine yağımızı eritip ardından sıvı yağımızı da koyup unumuzu ilave ediyoruz kısık ateşte unumuz karamel rengi alana kadar kavuruyoruz.. Ayrı bir kapta şerbetimizi hazırlamak için şekerimizi ve suyumuzu vanilyamızı karıştırıp şekeri eritiyoruz ve unumuza ekleyip hızlıca karıştırıp topak olmamasına dikkat ederek son aşamaya geliyoruz. Helvaya başlamadan evvel üzümlerimizi sıcak suya koyuyoruz süzüp helvamıza katıyoruz ve karıştırıp altını kapatıyoruz,kaşık yardımı ile şekil verip seyrine bile bakamadan tüketiyoruz. Sevgiyle..

devamı

PEYNİRLİ BÖREK


Herkese hayırlı iftarlar, fırından çıkan böreğim maşallah bir kabarmış bir kabarmış kesmeye kıyamadım, böreğiniz böyle kabarsın puf puf olsun istiyorsanız soda kullanın ve 3-4 saat önceden yapın unutun.. 


MALZEMELER:
  • 5 yufka
  • 4 tane yumurta
  • 125 gr sana tereyağ tadında
  • 175 mg süt
  • 1 şişe soda 
YAPILIŞI:


Tepsimizi yağlayıp 2.5 yufka alt için 2.5 yufka ara malzemeden sonraki bölüm için kullanıyoruz. Her yufkanın arasına sıvı malzemeden koyup arasına istediğiniz içi ekleyip diğer yufkalarıda serip en üstünede arta kalan malzemeden koyup dinlenmeye bırakıyoruz, 180* fırında pişiriyoruz.

devamı

BARBUNYA PLAKİ


Yaz ayının vazgeçilmez zeytinyağlısı 


MALZEMELER:


  • 1kilo barbunya
  • 2 tane orta boy soğan
  • 1 tane havuç
  • 2 tane küp küp doğranmış domates
  • 2 diş sarımsak
  • 2 tane sivri biber
  • Zeytinyağ
  • Şeker ve tuz
YAPILIŞI:


Barbunyaları 1 çay kaşığı ve yarım limon sıkarak 5-6 dakika haşlayalım ve süzelim. Soğanı yağımızda biraz çevirelim ardından havucu,biberimizi ve sarımsağı katalım.1 kaşık şeker ve 1.5 tatlı kaşığı tuzumuzu ekledikten sonra barbunyaları, domatesi ve tatlandırmak için 1 tatlı kaşığı pul biberde koyalım,barbunyaların üstünü geçecek kadar sıcak su ekleyip kısık ateşte pişirelim..

devamı

HAVUÇLU CEVİZLİ KEK


MALZEMELER:


  • 4 yumurta
  • 1 bardak şeker
  • 1/2 su bardağı sıvı yağ
  • 1 su bardağı süt
  • 2.5 bardak un
  • 1 paket vanilya
  • 2 paket kabartma tozu
  • 1su bardağı ceviz
  • 1 su bardağı havuç
  • 1.5 tatlı kaşığı tarçın
YAPILIŞI:

Yumurtaları şekerle iyice çırptıktan sonra diğer malzemeleri ekliyoruz, başka bir kapta havuç ceviz ve tarçını 1 kaşık unla karıştırdıktan sonra kek hamurumuza katıyoruz ve yağlanmış kalıba boşaltıp 175* lik fırında pişiriyoruz. Afiyet olsun..

devamı

PATLICAN BEĞENDİ

 

Bu yemeği neredeyse beğenmemek imkansız. Adı üstünde Patlıcan Beğendi. Bu adı aldığına göre demek ki herkes beğeniyor, umarım sizde beğenirsiniz. Hadi bakalım günün lezzetini sizlerle paylaşayım


 MALZEMELER:


  • 4 adet bostan patlıcanı
  • 3 kaşık un
  • 2 çorba kaşığı tereyağ
  • 3-4 bardak süt
  • 75 gr eski kaşar
  • Karabiber, tuz 
YAPILIŞI:


Patlıcanlara delikler açtıktan sonra ateşte yada fırında közleyin piştikten sonra patlıcanları aliminyum folyaya sarın ki bu işlem patlıcanlarınızın çabuk soyulmasını sağlıyacaktır. Soyma işlemini yaptıktan sonra içi su dolu bir kaseye iki limon sıkıp limonun kendisini de attıktan sonra ortadan ikiye kesmiş olduğunuz patlıcanları kararmaması için suyun içine bırakın. Tenceremizin içine yağımızı koyup erittikten sonra unumuzu ekleyelim,hızlıca kavuralım ki topak olmasın, unun çiğ kokusu çıktıktan sonra yavaş yavaş un istedikce sütümüzü ekleyelim, sütü birden koyarsanız topaklanma yaşarsınız.. Kıvama gelince içine suyunu sıkarak aldığımız kaşıkla ezdiğimiz patlıcanları ilave edelim.Tuz karabiber ve 75 gr gibi eski kaşarımızı katalım, karıştırıp altını kapatalım. İsterseniz tas kebabı ile ya da tek başına servis edebilirsiniz. Ben üzerine tavuk pişirdim. Az bir yağın içinde 2 tane soğanı kavurup sotelik doğradığım tavuğumu ekledim, suyunu salıp çektikten sonra içine bir kaşık biber salçası ve 2 adet domates rendesi ekleyip ardından baharatlarımı ekledim.

devamı