KREMALI SEBZE ÇORBASI

Soğuk günlerin devam ettiği bu günlerde çorbasız sofra olmaz değil mi? Çorba her derde deva derler o yüzden bugünler de bol bol şifa depolayalım diye kremalı sebze çorbası yaptım.

MALZEMELER:

• 1 adet soğan
• 1 adet kereviz
• 1 adet kabak 
• 1 adet havuç
• 2 küçük boy patates
• 2-3 tane yeşil fasülye
• 1 tane ince pırasa 
• 1/2 çay bardağı zeytinyağ
• 2 adet #knorrtavukbulyon 
• 1 paket #pınarkrema 💕Yapılışı💕

YAPILIŞI:

Tüm sebzelerimi yıkadıktan sonra (kabağı soymuyorum) küp küp doğruyorum. Ben düdüklü tencere kullanıyorum, ilk önce içine zeytinyağımı koyuyorum ve ilk olarak soğanlarımı ardından havuçları ve diğer sebzeleri de kattıktan sonra biraz tencerenin içinde çeviriyorum sebzelerin üzerine çıkacak kadar su koyduktan sonra düdüklü tenceremi 5-6 dakikaya ayarlayıp pişiriyorum. Ardından el blendırı ile tanecikleri eziyorum ve içine kremayı ekliyorum. İhtiyaç duyulursa çorbanın kalınlığına göre sıcak su ekleyebilirsiniz.Daha sonra tatlandırmak için tavuk bulyon, çok az çeşni ve çok az da beyaz biber kullanıyorum, çeşni ve bulyon kullandığım için tuz atmıyorum.. Sağlıcakla kalın

TAVUKLU TARHANALI ÇORBA

MALZEMELER:

• 3 tepeleme yemek kaşığı tarhanayı 
• 2 su bardağı soğuk su ile bir kasede ıslatın.(10-15 dakika gibi)
• 1 adet haşlanmış küçük küçük kesilmiş tavuk göğsü (suyunu muhafaza edin)
• 1/2 yemek kaşığı biber salçası
• 1/2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 küçük rondodan geçirilmiş soğan
• 2 yemek kaşığı tereyağ
• Nane
• Pulbiber
• Tuz

YAPILIŞI:

Yağımızı tencereye alalım soğanları ekleyip biraz kavuralım bu işlemi yaparken dikkat edelim soğanımız yanmasın ardından salçamızı ekleyelim.Soğuk suyla ıslattığımız tarhanamızı tenceremize aktaralım ve tavuk göğsünü haşladığımız suyuda çorbamızın çok duru olmamasına dikkat ederek ekleyelim. Su ihtiyacını çorbamızın kalınlığı belirleyecektir.Kaynayana kadar topaklanmasın diye karıştıralım. Kaynayan çorbamıza tavuklarımızı ekleyelim baharatlarınıda koyduktan sonra sıcak sıcak soframızda servis yapalım.. Sevgi dolu muhabbetlerle kalmanız dileği ile :)

devamı

SARIMSAKLI BAGET EKMEĞİ VE KUŞKONMAZ ÇORBASI

İyi akşamlar arkadaşlar, bizi bekleyen soğuk günler için sıcacık bir Kuşkonmaz Çorbası ve yanındaaaa " Sarımsaklı Baget Ekmeği "

Severek takip ettiğim ve @turkmaxgurmede seyrettiğim @ugurvolkanuysal ın tarifi, hemen deneyip sizler içinde bir fikir olsun istedim.. Teşekkürler@ugurvolkanuysal 

SARIMSAKLI BAGET EKMEGİ

MALZEMELER:

• 2 tane baget ekmek
• 4-5 diş sarımsak
• Maydanoz
• Fesleğen
• Ekmeklere sürülecek kadar tereyağ
• 1 çay kaşığı tuz
• Üzerine mozarella peyniri veee
• Cherry domates 

YAPILIŞI:

• Ekmekleri ortadan ikiye kestikten sonra bir kabın içinde tereyağ tuz maydanoz fesleğeni sarımsağı karıştırıp ekmeklerin üzerine yayıyoruz. Üzerlerine peynir koyup domates sıralıyoruz ve 180 derecelik fırında çıtır çıtır olana kadar pişiriyoruz.. Gelelimm Çorba'nın Tarifine,

KUSKONMAZ CORBASI

MALZEMELER:

• 10 adet kuşkonmaz
• 1/2 adet soğan
• Kereviz sapı
• 2 çiçek brokoli 
• 1/4 çay bardağı zeytinyağ
• Sebzelerin üstüne çıkacak kadar su
• 250-300 gr krema
• Tuz
• Beyaz karabiber
• Dereotu

YAPILIŞI:

Sebzelerimizin hepsini kesip tencerenin içine katıyoruz,yağı ekleyip bir iki dakika çevirdikten sonra suyu ve kremayı ekleyip sebzeler yumuşayıncaya kadar pişirip rondodan geçiriyoruz. Tuzunu ve beyaz karabiberide kattıktan sonra isterseniz dereotu ile süslüyoruz veeee servise bu iki yakışıklıyıı beraber sunuyoruz...

devamı

ENGİNAR ÇORBASI

Her mevsimin vazgeçilmezi olan çorbalarımızdan bugünde enginar çorbası@dilektenbinbirlezzet ile sofralarımızda.. Karaciğer dostu enginarı sevmeyene sevdirir,yemeyene yedirtir

MALZEMELER:

• 4 tane enginar
• 200 ml krema
• 1 tane soğan
• 1 tane havuç
• 2-3 diş sarımsak
• 4-5 bardak su
• 1 su bardağı süt
• 8-10 dal dereotu
• Tuz

Üzerine:

• 1 çorba kaşığı tereyağ
• Pulbiber

YAPILIŞI:

İrice doğranmış enginarları,kıyılmış soğanı geniş bir tencereye alıp rendelenmiş havuç ve sarımsağı ilave edip suyumuzu ekleyelim, enginarlar yumuşayana kadar pişirin, daha sonra blenderdan geçirip tekrar ocağa koyalım, krema ve sütü ekleyip bir taşım kaynatıp altını kapatalım. Kıyılmış dereotu, tuz ilave edelim..Üzerine kızdırılmış tereyağında pulbiberi yakıp çorbanın üzerine gezdirelim..
Haydi hanımlar buyrun 

devamı

MERCİMEK ÇORBASI

MALZEMELER:

• 2 buçuk su bardağı kırmızı mecimek
• 1 adet soğan
• 4-5 diş sarımsak
• 2 adet küçük boy havuç
• 2 adet kereviz sapı
• 1 çorba kaşığı biber salçası 
• 1 çorba kaşığı domates salçası 
• 2 tane tavuk veya et bulyon
• 1 tatlı kaşığı çeşni
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 buçuk tatlı kaşığı nane
• 1 çora kaşığı Becel Tereyağı Keyfi  
• 6 su bardağı su 

YAPILIŞI:

Soğanımızı önce rondoluyoruz. Yağımızı erittikten sonra içine soğanımızı ve salçalarımızı ekliyoruz. Diğer malzemelerimizin hepini küçük küçük doğrayıp içine koyuyoruz. Suyumuzu ekliyoruz. Düdüklü tencerede 7-8 dakika pişirdikten sonra rondo yapıp üstüne nanemizi koyup servise hazır ediyoruz.

devamı

ARAP CACIĞI

Yemeklerimizin yanına yakışan yine Türk mutfağının vazgeçilmezi olan klasik cacığımızdan biraz daha değişik,birazcık daha aromatik, birazcık daha zengin bir lezzeti olan Arap Cacığı yaptım ve tarifini sizlerle paylaşmaktan mutluluk duyarım..
❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️

• 3-4 tane alacalı soyulmuş salatalık
• 3-4 tane yeşil soğan
• 2-3 diş sarımsak
• 1 tane küp küp kesilmiş orta boy kapya biberi
• 1 tane havuç rendesi
• Dereotu
• Biraz tuz
• Biraz nane & çok az sulandırılmış yoğurt

İşte hepsi bu kadar, yemeklerinizin yanına keyif katacak bir lezzet ile Dilek'ten herkese iyi akşamlar.

devamı

DÖĞME ÇORBASI

Adana gelini olupta bu çorbayı yapmamak olmaz. 

Ne zaman Mersin'e gitsem misafirperver eltimin yapıp ikram ettiği bir çorbadır..Buğday haşlandığında özünü dışına verdiğinden koyulaştırmak adına un ve yumurtaya gerek yoktur 

 Klasik yayla çorbasının aksine bu çorba dövme( aşurelik buğday) ve nohut ile yapılıyor. 

• Dövmeyi ve nohutumu akşamdan ıslatıyorum ve düdüklüde ayrı ayrı pişiriyorum,
•  çorbamı pişireceğim tencereye 1 su bardağı dövmeyi ve 1/2 su bardağı nohutu koyup üzerine 2 su bardağı kadar yoğurt ekliyorum, biraz su ile yoğunluğunu açıyorum ve güzelce karıştırıyorum 
• kaynamaya başladığı an sıcak suyumu döküyorum, 
• içine 2 tane Knorr tavuk bulyon kullanıyorum..
•  Biz böyle aromatik tadı seviyoruz,isterseniz katmaya da bilirsiniz.
• Altını kapattıktan sonra üstüne naneli yağ yakıyorum 

devamı