30 Mart 2015 Pazartesi

ISPANAKLI BÖREK


MALZEMELER:

  • 5 yufka
  • 250 gr margarin
  • 2 su bardağı su
  • 1 yumurta
  • 1 kilo ıspanak
  • 2 tane soğan
  • pulbiber
  • peynir
YAPILIŞI:

Yağımızı eritip içine suyu ve yumurtayı koyup çırpıyoruz.Tepsiyi yağladıktan sonra 2.5 yufkayı tepsinin altına yerleştiriyoruz, aralarına da sosumuzdan döküyoruz. Ispanağı çiğden kullanacağız. Küçük küçük doğradıktan sonra soğan da çiğden olucak,baharat ve peyniride ekledikten sonra iyice harmanlayıp araya malzemeyi yerleştirip tekrar geri kalan 2,5 yufkayı da ıspanağın üzerine seriyoruz. Her yufka serişimizde sosumuzdan kullanmayı unutmuyoruz.Yaptıktan sonra 1-2 saat bekletip 180* pişiriyoruz..Ispanağın çiğden olması sizleri acaba güzel olur mu dİye çelişkeye düşürmesin süper bir lezzet:)) AFİYET OLSUN

KARAMELLİ ELMALI KEK



MALZEMELER:

  • 2 yumurta
  • 2 kahve fincanı şeker
  • 1 kahve fincanı süt
  • 1 kahve fincanı sıvıyağ
  • 3 kahve fincanı un
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 paket vanilya
  • 1 adet elma
KARAMEL İÇİN:
  • 1 çay bardağı şeker
  • 75 gr tereyağ
  • 2 yemek kaşığı süt
YAPILIŞI:

Sırasıyla yumurta,şeker,süt,yağ vanilya ilave ederek çırpılır.Un ve kabartma tozu ilave edilerek tekrar çırpılır.Karamel için ise,şekeri tencereye koyup kahve rengi alana dek eritilir ardından yağımızı ekleriz erir erimez sütü ekler ateşten indiririz.Kalıbımızın içine karamelli sosu döküp elma dilimlerini sıraladıktan sonra hamurumuzu döküp 180* fırında pişene kadar pişiriyoruz.
devamı

27 Mart 2015 Cuma

TAVUK İSKENDER


MALZEMELER:


  • 8 parça kemiği çıkartılmış tavuk butu
  • 6-7 tane tırnak pide
  • domates sosu ve 2 yemek kaşığı salça
  • yoğurt
  • 2 diş sarımsak
  • tereyağ
  • maydanoz
  • sivribiber
  • 1 tatlı kaşığı çeşni
  • 2 tatlı kaşığı pulbiber
  • knorr marka fajita sosundan 1 tatlı kaşığı




YAPILIŞI:

Tavuk etleri julyen olarak kesilir.Vog tavada önce suyunu salıp çektirene kadar kavrulur.İçine baharatları ve çok az tuzu atılır.Ardından tırnak pideleri kare kare kesip fırında biraz ısıttıktan sonra servis tabağına yerleştirilir üzerine hazırlanan sarımsaklı yoğurt ilave edilir.Pişen tavukları üzerine dizdikten sonra domates sosu gezdirilir.Üzerine kızdırılmış tereyağ dökülür.Yanında közlenmiş biber ve domatesle servis yapılır.AFİYET OLSUN.....


devamı

25 Mart 2015 Çarşamba

ETLİ BİBER DOLMASI



MALZEMELER:

  • 1 kilo dolmalık biber
  • yarım kilo dolmalık kıyma
  • 1.5 çay bardapı pirinç
  • 2 tane orta boy kuru soğan
  • 2 çorba kaşığı ÖNCÜ tatlı biber salçası
  • 7-8 dal hem maydonoz hem dere otu
  • pulbiber
  • kuru nane
  • 1 çay kaşığı kimyon
  • tuz
YAPILIŞI:

Sırasıyla tüm malzemelerimizi ekleyip güzelce yoğuruyoruz ve dolmalarımızın içine doldurup ağız kısmınada domatesle kapatıp tencere içine sıralıyoruz.1 su bardağı sıcak suyun içinde 1.5 tatlı kaşığı domates salçası ekleyip tencereye döküyoruz.En son üzerine yarım çay bardağı zeytinyağ gezdiriyoruz.Ben genelde düdüklü tencerede pişiriyorum ve 7 dakika yeterli geliyor.AFİYET OLSUN:))))
devamı

PATLICAN SALATASI



MALZEMELER:


  • 3 tane bostan patlıcan
  • 6 tane kapya biber
  • 7-8 dal maydanoz
  • 3 diş sarımsak
  • 1 limon
  • zeytinyağ
  • ceviz
  • pulbiber
YAPILIŞI:

Patlıcan ve biberlerimizi yıkadıktan sonra üzerlerine delik açıp fırının ızgara bölümünde pişene kadar bırakıyoruz.Soğuduktan sonra soyup küçük küçük doğruyoruz.Diğer malzemelerimizi de katıp sunuma hazırlıyoruz. AFİYET OLSUN.......
devamı

KABAK TATLISI



MALZEMELER:


  • 1 kilo kabak
  • 2.5 bardak toz şeker
  • yarım çay bardağı su
YAPILIŞI:
 Kabak parçaları dilimlenir yayvan bir tencereye yerleştirilir.Şekeri üzerine serptikten sonra  yarım saat ya da 45 dakika suyunu bırakmasına izin verip ardından yarım çay bardağı suyu da ekledikten sonra 30 ile 45 dakika pişiriyoruz.Kabaklar yumuşadığında pişmiş olduğunu anlıyoruz.Servis yapmadan önce isteğe bağlı olarak ceviz,fındık,hindistan cevizi,tahin,antep fıstığı ile süsleyebilirsiniz..Ben çok şekerli sevmiyorum şeker takviyesini artırmak ya da azaltmak sizlerin elinde. AFİYET OLSUN......
devamı

ELMALI TURTA



MALZEMELER:


  • 200gr tereyağ
  • 5 kaşık toz şeker
  • 1 paket vanilya
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 yumurta
  • Alabildiğince un
İÇİ:

  • 4 elma rendesi
  • 1 çay bardağına yakın şeker
  • 1 tatlı kaşığı tarçın
  • Ceviz

YAPILIŞI:

Hamurumuzu tuttuktan sonra limon büyüklüğünde bir parça ayırıp yağlanmış kelepçeli kabımıza hamuru yayıyoruz,pişirip ılıklaştırdığımız elmaları da üzerine yaydıktan sonra geri kalan hamurumuza istediğimiz şekli verip elmaların üzerine koyup 180* fırında pişiriyoruz...

devamı

17 Mart 2015 Salı

SEBZELİ NOHUTLU ETLİ PİLAV


MALZEMELER:

  • 2 bardak pirinç
  • 2 orto boy kuru soğan
  • 125 gr tereyağ
  • yarım çay bardağı zeytinyağ
  • 100-150 gr sotelik dana kuşbaşı
  • 1 tane havuç
  • 2 küçük kapya biber
  • 1 çay bardağı bezelye
  • 1 çay bardağı nohut
  • 6-7 dal dereotu
  • beyaz karabiber
  • 2 tane bulyon
  • çok az tuz
  • 3 bardak sıcak su
YAPILIŞI:

Pirinci yıkayıp sıcak suyun içinde 15 dakika bekletiyoruz. Tencerenin içine soğanımızı rondolayıp yağla birlikte koyuyoruz ve kavuruyoruz. Ben dana eti kullandığım için düdüklü tencerede 10 dakika pişirip soğana öyle ekliyorum çünkü pilavın pişme süresi kısa olduğu için etin sert kalma riskini ortadan kaldırıyorum.Ardından kapya biberini ve havuçu ekliyorum bunları da biraz çevirdikten sonra pirincimi ekliyorum 5 yada 7 dakika kısık ateşte kavuruyorum.daha sonra sırasıyla nohutu bezelyeyi ve baharatlarımı ekleyip sıcak suyumu ekliyorum.Altını kısarak pişmesini sağlıyorum.En son dereotunu da doğradıktan sonra demlenmeye bırakıyorum.AFİYET OLSUN:))))
devamı

PANNA COTTA



MALZEMELER:


  • 1/2 kilo süt
  • 500 gr krema
  • 200 gr şeker
  • 3.5 çorba kaşığı nişasta (60-70 gr civarında) 
  • 1ajda çay bardağı su
  • 50 gr hindistan cevizi.


YAPILIŞI:
Sütü ve kremayı kabımızın içine koyup kaynamaya başlarken su ve nişastayı mixer ile çırpıp içine dökün ve kaynatmaya devam edin. Ardından hindistan cevizini katın. En son üstüne istediğiniz süslemeyi yapabilirsiniz. 

Kişi sayınıza göre miktarı çoğaltmak sizin elinizde... Bu ölçüyle görmüş olduğunuz cup lardan 8 adet çıktı.

devamı

12 Mart 2015 Perşembe

EL AÇMASI KIYMALI BÖREK



MALZEMELER:


  • 5 su bardağı un 
  • 2 çorba kaşığı sirke 
  • 2 tatlı kaşığı tuz 
  • hamuru tutana kadar su.
YAPILIŞI:

 Hamurumuzu tuttuktan sonra ikiye ayırıyoruz, bu ayırdığımız parçaların her birinden 10 ar tane ufak beze yapıyoruz. Yani elimizde 20 tane beze olacak..Her bir bezeyi pasta tabağı büyüklüğünde açıp fırça yardımı ile üzerine sıvı yağ sürüyoruz üst üste 10 taneyi diziyoruz, diğer bezelere de aynı işlemi uyguluyoruz ve ayrı ayrı tabaklarda içimizi hazırlayana kadar üzerine bez örterek dinlendiriyoruz. İçimizi de hazırladıktan sonra uygun bir tepsiyi yağlayıp bu 10 beze den oluşan üst üste duran hamurumuzu elimizin yardımı ile açıp tepsiye koyuyoruz arasına neyi arzu ediyorsanız onu koyup ikinci hamur parçamızı da yine elimizin yardımı ile büyütüp malzemenin üzerine koyuyoruz ve en üste 1 kaşık tereyağlı margarin eritip çok az da su koyarak tekrar fırçadan destek alıp yağımızı sürerek işlemi bitiriyoruz. 180* fırında pişiriyoruz..
devamı

4 Mart 2015 Çarşamba

LAHMACUN



Evde lahmacun içi yapmasaydınız mutlaka denemelisiniz. Bu sefer ben 


MALZEMELER:

  • 1 kilo orta yağlı kıymadan yaptım.
  • 5 tane kuru soğan
  • 1/2 bağ maydonoz
  • 8-9 diş sarımsak
  • 1 çay bardağı nar ekşisi
  • 3 tane kapya biberi
  • 3-4 tane sivribiber
  • 4 tane rondolanmış domates
  • biber salçası
  • domates salçası
  • pulbiber
  • karabiber
  • tuz
  • çok az da zeytinyağ

Bunların hepsini karıştırdıktan sonra güzel bir lahmacun hamuru yapan kebapcıya verdik mi gelsin lahmacunlar..AFİYET OLSUN:)))

devamı

ÜZÜMLÜ KURABİYE



MALZEMELER:

  • 125 gr margarin
  • yarım su bardağı sıvı yağ
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 5 çorba kaşığı şeker
  • 1 yumurtanın beyazı içine sarısı dışına
  • 1 paket vanilya
  • 1 paket kabartma tozu
  • yarım su bardağı üzüm
  • alabildiğine un
YAPILIŞI:

Hamurunuzu kulak memesi kıvamında olduktan sonra minik minik yuvarlayıp tepsiye dizin.Yumurta sarısı sürdükten sonra üzerine toz şeker serperek 180 derecelik fırında pişirelim.AFİYET OLSUN.....
devamı

KÜLLÜ KURABİYE



MALZEMELER:


  • 1 paket margarin
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • 1 adet yumurta
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 paket vanilya
  • 1 su bardağı pudra şekeri
  • yarım paket nişasta
  • alabildiği kadar un
ÜZERİNE KÜLÜ İÇİN:
  • 3 çorba kaşığı kakao
  • yarım su bardağı pudra şekeri
  • 2 tatlı kaşığı tarçın olmazsa olmazı
YAPILIŞI:

Margarini,sıvı yağı,yumurtayı karıştırıp üzerine nişasta un ve kabartma tozunu ekliyoruz.Hamuru kulak memesi kadar yoğuruyoruz.Elde ettiğimiz hamurdan ceviz büyüklüğünde alıp elimizle şekil verip tepsiye dizelim.200 derecede pembeleşinceye kadar pişirelim. Ayrı bir kapta külünü hazırlayıp fırından çıkan kurabiyenin ilk sıcaklığı çıkınca bu karışıma bolca buluyalım..Yapanlara şimdiden afiyet olsun....




devamı