ARPA ŞEHRİYELİ PİLAV

Türk mutfağının ilk akla gelen yemeği pirinç pilavı,ana yemeklerin tamamlayıcısı.. Nohut ve kuru fasulyenin baş tacı olan Mis gibi buram buram kokan tereyağlı arpa şehriyeli pilav ile mutfağımdan herkese selamlar.Bir kaç küçük püf noktasını bildikten sonra kimsenin tutturamaması gibi bir alternatifi yoktur.

Güzel bir pilav nasıl yapılır??

MALZEMELER (4-5 kişilik):

• 2 büyük su bardağı pirinç
• 1.5 çay bardağı arpa şehriye
• 125 gr tereyağ
• 1/4 çay bardağı zeytinyağ
• 2 damla limon
• 1 adet küp şeker
• 2 adet tavuk bulyon
• 1.5 tatlı kaşığı tuz
• 2.5-3 su bardağı da sıcak su

YAPILIŞI:

Tencerenin içine yağımızı koyduktan sonra arpa şehriyesinin rengi değişene kadar kavuruyoruz ve sıcak suda 15 dakika beklettiğiniz pirincimizi iyice yıkayarak arpa şehriyenin üzerine ilave ediyoruz. 5-6 dakika kısık ateşte kavurma işlemine devam ediyoruz. Şekeri ve limonu katıyoruz tuzumuzuda ekledikten sonra sıcak suda erittiğimiz bulyonlarımızı katıp suyunu ilave ediyoruz, kısık ateşte suyu çekene kadar pişiriyoruz..
Güzellikler sizlerle olsun❤️❤️

HİNDİLİ BULGUR PİLAVI

Bugün mutfağımda hindi eti mevcuttu ne yapıyım ne yapıyım diye düşünürken birden aklıma hindi etli bulgur pilavı yapmak geldi..

Malzemeler 

1/2 kilo kuşbaşı hindi 

1 adet ay ay doğranmış soğan

2 adet julyen kesilmiş kapya biber

1 adet yeşil biber

2 adet sarımsak

1 tutam maydanoz

Pulbiber

1/4 çay bardağı zeytinyağ

1/2 çay bardağı teriyaki sos

1 çorba kaşığı tavuk çeşnisi

Önce etimizi terbiye etmek için şu aşamalardan geçiriyoruz..Çeşniyi,teriyaki sosu, pulbiberi,1/4 çay bardağı sıvıyağı ve soğanı bir kapda 30 dakika bekletiyoruz. Ardından iyice ısınan tavaya koyup kavurma işlemine başlıyoruz sarımsaklarıda ekleyip pişirmeye devam ediyoruz. Kapya biberini ve yeşil biberide ekledikten sonra iyice pişen etimizin altını kapatıp maydanozu ekliyoruz.. 

Bu işlem olurken diğer ocağımızda da bulgur pilavını yapıyoruz. 

Malzemeler

2 çorba kaşığı tereyağ

1/4 çay bardağı zeytinyağ

2.5 su bardağı bulgur

1 adet soğan

2 adet domates rendesi( ben yazlık konserve kullandım)

1.5 tatlı kaşığı biber salçası 

Pulbiber

Tuz 

Bulgurun üstünü geçecek kadar sıcak su 

Eriyen yağın içinde yemeklik doğranmış soğanımızı kavuruyoruz, ardından bulguru ilave edip karıştırıyoruz vee domates rendemizi salçamızı katıp baharatlarımızı koyup üstüne kaynar suyumuzu döküyoruz..

 İsterseniz benim yaptığım gibi kalıp şeklindeki forma sunumu yaparsınız yada ayrı ayrı tabaklarda servis yapabilirsiniz.. 

 Mutfağınızda bereketle ve neşe ile kalınnnnn:)

devamı

HAVUÇLU PATLICANLI PİLAV VE MİSKET KÖFTE

MALZEMELER:

   KÖFTE

• 1 kilo orta yağlı dana kıyma
• 3 tane orta boy kuru soğan
• 1 yumurta
• 1/4 çay bardağı zeytinyağ
• 1 çay bardağına yakın
• #arifoglu galete unu
• #arifoglu kimyon
• #arifoglu pulbiber
• #arifoglukarabiber
•  tuz
• 1/4 çay bardağı su

 Hepsini birbirine katıp mix yapıyoruz istediğimiz şekli verip kızartıyoruz...
   

 PATLICANLI HAVUÇLU PİLAV

• 2 su bardağı pirinç
• 1 patlıcan
• 1havuç
• 2 tane #knorrtavukbulyon
• 1.5 tatlı kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Dereotu
• 3 su bardağı sıcak su
• 50 gr tereyağ
• 1 çay bardağı zeytinyağ

Pirincimizi güzelce yıkayıp sıcak su içinde 20 dakika gibi bekletiyoruz. Orta boy havuç ve patlıcanı güzelce yıkadıktan sonra küp küp doğruyoruz, yağımızın içinde kavrulana kadar pişiriyoruz, ardından pirinci ekleyip 7-8 dakika güzelce kavuruyoruz, #knorrtavukbulyon katıyoruz şekeri ve tuzunuda ekledikten sonra dereotunuda doğrayıp sıcak suyunu döküp tencerenin altını kısıyoruz, suyu çekince altını kapatıyoruz.. Demlendikten sonra sunum yapıyoruz..Sevgiyle kalınnn💐💖💖

devamı