SOSİSLİ SANDAL SEFASI

MALZEMELER:

• 1 çay bardağı ılık süt
• 1 çay bardağı ılık su
• 1 paket yaş maya
• 1/2 çay bardağı sıvıyağ
• 1 çorba kaşığı şeker
• 1.5 tatlı kaşığı tuz
• Alabildiğince un

İÇİNİN MALZEMESİ:

• 200-300gr sosis
• 3-4 adet sivri biber 
• 1/2 çay bardağı zeytinyağ
• 1 su bardağı domates püresi
• 2 çorba kaşığı ketçap
• Pulbiber
• Tuz 
• İsteğe bağlı kekik

YAPILIŞI:

Maya, su süt ve şekeri geniş bir kaseye alıp maya. eriyinceye kadarkarıştırın. Diğer malzemeleride ekleyip yavaş yavaş unumuzu katarak yoğurun. Ele yapışmayan bir hamur elde ettikten sonra üzerini örterek mayalanmaya bırakın. Sosisleri ve biberleri doğrayıp zeytinyağını tavaya aktarın ve biberle sosisleri 2-3 dakika soteleyin. Domates ve ketçapıda kattıktan sonra baharatlarını ekleyip işlemi sonlandırın. Soğumaya bırakın, hamurdan ceviz kadar parçalar koparın elimizle sandal şekli verin. Ortalarına birer kaşık iç harçtan paylaştırın, yağlanmış yada yağlı kağıt serilmiş tepsiye yerleştirin, kenarlarına yumurta sarısı sürüp tepsi mayası için 20 dakika daha bekletip 170 derecelik fırında pişirin. Sıcak olarak yanında güzel tavşan kanı bir çayla ikram edin.. Sevgi ile kalın

ÇÖREKOTLU KURABİYE

MALZEMELER:

• 125 gr yumuşak margarin
• 1/2 çay bardağı sıvıyağ
• 1 çorba kaşığı şeker
• 1.5 çay kaşığı tuz
• 1 çorba kaşığı sirke
• 1 yumurta ( beyazı hamurun içine sarısı kurabiyelerin üzerine sürülecek)
• 1 paket mahlepli dr oetker kabartma tozu
• 2.5 çorba kaşığı hamurun içine çörek otu
• Alabildiği kadar un 

YAPILIŞI:

Bütün malzemeyi katıp yoğurduktan sonra küçük küçük yuvarlak şekil verip 180 derecelik fırında kızarana kadar pişiriyoruz.. Afiyetleeee...

devamı

ZARF BÖREĞİ

Bugün sizlere Zarf Böreği tarifim var. Hem çok kolay hemde çok keyifli börek olduu

MALZEMELER:

• 2 yufka
• 1 çay bardağı soda
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1/2 çay bardağı süt 
• 2 yumurta 
• 1 çay kaşığı kabartma tozu 

İÇ MALZEMESİ:

• 4-5 adet pırasa
• pulbiber
• tuz
• 1/4 çay bardağı sıvıyağ

YAPILIŞI:

Yufkamızı tamamen açıp soda,yağ,yumurta,süt ve kabartma tozunu çırpıp üstüne sürüyoruz, ardından 2.yufkayıda ilk yufkanın üzerine koyup tekrar karışımdan sürüyoruz. Yufkayı kenarlarından katlayarak kare hale getiriyoruz ve resimdende anlaşılacağı gibi köşelere iç malzemeden koyup zarf şeklinde kapatıyoruz ve yine karışımdan tekrar sürüp üstüne susam ve çörekotu serpiyoruz yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine alıp 180 derecede pişiriyoruz...

devamı

KIYMALI CEVİZLİ RULO ÇÖREK

Kıymalı Cevizli Rulo Çöreğim ile herkese mutlu güzel bir cumartesi günü dilerim.
Arkadaşlar o kadar güzel bir tarif ki, yapıp sizlerle paylaşmak istedim.. Mayasız bir hamur olmasına rağmen şahane bir kıvamı var...

MALZEMELER:

• 2 yumurta 
• 1 bardak yoğurt 
• 1 bardak sıvı yağ 
• 1 paket kabartma tozu 
• 1 tatlı kaşığı mahlep 
• 1.5 tatlı kaşığı tuz 
• Alabildiği kadar un

KIYMASI İÇİN MALZEMELER:

• Yarım kilo dana kıyma
• 3-4 tane soğan
• 1 çay bardağına yakın ceviz
• pulbiber, tuz,1 tatlı kaşığı toz şeker
• Çeyrek su bardağı sıvıyağ

YAPILIŞI:

Yağın içinde soğanımızı kavuruyoruz bu aşamada şekerini atıyoruz, ardından kıymayı koyup iyice kavuruyoruz ve baharatları katıyoruz en son cevizi ekliyoruz..Hamurumuzu yaptıktan sonra ikiye bölüyoruz arasına kıymayı koyup iki kenarını ortada buluşturup katlıyoruz..pişirme kağıdı serdiğimiz tepsiye yavaşca ters çevirip koyuyoruz üzerine yumurta sarısı sürüp 180 derecelik fırında üstü kızarana kadar pişiriyoruz.

devamı

BİBER SANDALI

Sofralarınızda görsel bir şölen için biber sandalını tavsiye ederim.

MALZEMELER:

• Kişi sayısına göre kapya biber (ben sekiz kişilik yaptım)
• 4 tane patlıcan
• 10-12 tane çarliston biber
• 6 tane rendelenmiş domates
• 3 diş sarımsak
• 1 tane kesme şeker
• Tuz, pul biber

YAPILIŞI:

Kapya biberlerini ortalarından yarım ay şeklinde açıp, yıkadıktan sonra iyice kurulayıp, az ay çiçek yağında biraz kızartıp soğuması için bir kenera alıp, soğuduktan sonra üstündeki kabuğu soyuyoruz. Patlıcanları küçük küçük doğradıktan sonra tuzlu suda bekletip (acısını almak için), süzüp, kuruladıktan sonra yağımızda kızartıyoruz. Aynı şekilde çarliston biberleri de kızartıyoruz ve yağının süzülmesi için bir peçete üzerine çıkartıp iyice yağını bırakana kadar bekletiyoruz. Yazlık domates konservesini ( 6 tane ırı, rendelenmiş domates) tenceremize koyup içine dövülmüş sarımsak, tuz, pulbiber ve şekerimizi katarak sosun özleşmesini sağlıyoruz. İlk sıcağı çıktıktan sonra kızarttığımız patlıcan ve biberi ekleyip, kapya biberlerimizin arasına dolduruyoruz. Üzerini maydonoz ile süsleyip sunuma hazır hale getiriyoruz. Afiyetle sevgiler..

devamı

HAVUÇLU VE PEYNİRLİ RULO BÖREK

İftara yakın saat inanılmaz güzel bir börek tarifi vermek isterim sevgili takipçilerim,kim bilir belki denemek istersiniz..

MALZEMELER:

• 3 adet yufka
• 1 su bardağı süt
• 1/2 yarım su bardağı sıvıyağ
• 1 adet yumurta

İÇ HARCI İÇİN:

• 200gr beyaz peynir
• 2 adet ortaboy havuç(rendelenmiş)
• 10 dal ince kıyılmış maydanoz 
• 1/2 çay bardağı çörek otu
• Pulbiber

ÜZERİNE:

• 1adet yumurta sarısı

YAPILIŞI:

Hanımlar öncelikle iç harcımızı hazırlayalım ve bir kenara alalım. Diğer taraftan sütü,yağı ve yumurtayı kırıp çırpalım.Birinci yufkayı düz zemine yayıp üzerine yumurtalı karışımdan sürüp sırayla diğer yufkalarıda serip aynı işlemi yapalım en üste hazırladığımız harcı boşaltıp yayalım. İki ucundan kıvırarak yufkaları rulo şeklinde saralım. Üzerine yumurta sarısı sürüp 1 parmak kalınlığında dilimler keserek yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirelim, 180* fırında pişirelim sıcak servis yapalım❤️

devamı

ÜZÜMLÜ UN HELVASI

Her zaman farklı tariflerle karşınızda olduğum gibi bugünde un helvası ile sizlere merhaba demek istedim, bu öyle bir helva ki içi kuru üzümlü un helvasını sevmeyen kimse yoktur diye düşünüyorum ama üzümlüsü de inanın başka bir lezzet olup damak lezzetimizin zirvesine ulaşmamızı sağlıyor.

MALZEMELER:

• 100 gr margarin
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 2 bardak un
• 2 bardak şeker
• 3 su bardağı kaynamış sıcak su
• 1 su bardağına yakın kuru üzüm

YAPILIŞI:

Tenceremizin içine yağımızı eritip ardından sıvı yağımızı da koyup unumuzu ilave ediyoruz kısık ateşte unumuz karamel rengi alana kadar kavuruyoruz.. Ayrı bir kapta şerbetimizi hazırlamak için şekerimizi ve suyumuzu vanilyamızı karıştırıp şekeri eritiyoruz ve unumuza ekleyip hızlıca karıştırıp topak olmamasına dikkat ederek son aşamaya geliyoruz. Helvaya başlamadan evvel üzümlerimizi sıcak suya koyuyoruz süzüp helvamıza katıyoruz ve karıştırıp altını kapatıyoruz,kaşık yardımı ile şekil verip seyrine bile bakamadan tüketiyoruz. Sevgiyle..

devamı

PEYNİRLİ BÖREK

Herkese hayırlı iftarlar, fırından çıkan böreğim maşallah bir kabarmış bir kabarmış kesmeye kıyamadım, böreğiniz böyle kabarsın puf puf olsun istiyorsanız soda kullanın ve 3-4 saat önceden yapın unutun.. 

MALZEMELER:

• 5 yufka
• 4 tane yumurta
• 125 gr sana tereyağ tadında
• 175 mg süt
• 1 şişe soda 

YAPILIŞI:

Tepsimizi yağlayıp 2.5 yufka alt için 2.5 yufka ara malzemeden sonraki bölüm için kullanıyoruz. Her yufkanın arasına sıvı malzemeden koyup arasına istediğiniz içi ekleyip diğer yufkalarıda serip en üstünede arta kalan malzemeden koyup dinlenmeye bırakıyoruz, 180* fırında pişiriyoruz.

devamı

BARBUNYA PLAKİ

Yaz ayının vazgeçilmez zeytinyağlısı 

MALZEMELER:

• 1kilo barbunya
• 2 tane orta boy soğan
• 1 tane havuç
• 2 tane küp küp doğranmış domates
• 2 diş sarımsak
• 2 tane sivri biber
• Zeytinyağ
• Şeker ve tuz

YAPILIŞI:

Barbunyaları 1 çay kaşığı ve yarım limon sıkarak 5-6 dakika haşlayalım ve süzelim. Soğanı yağımızda biraz çevirelim ardından havucu,biberimizi ve sarımsağı katalım.1 kaşık şeker ve 1.5 tatlı kaşığı tuzumuzu ekledikten sonra barbunyaları, domatesi ve tatlandırmak için 1 tatlı kaşığı pul biberde koyalım,barbunyaların üstünü geçecek kadar sıcak su ekleyip kısık ateşte pişirelim..

devamı

HAVUÇLU CEVİZLİ KEK

MALZEMELER:

• 4 yumurta
• 1 bardak şeker
• 1/2 su bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı süt
• 2.5 bardak un
• 1 paket vanilya
• 2 paket kabartma tozu
• 1su bardağı ceviz
• 1 su bardağı havuç
• 1.5 tatlı kaşığı tarçın

YAPILIŞI:

Yumurtaları şekerle iyice çırptıktan sonra diğer malzemeleri ekliyoruz, başka bir kapta havuç ceviz ve tarçını 1 kaşık unla karıştırdıktan sonra kek hamurumuza katıyoruz ve yağlanmış kalıba boşaltıp 175* lik fırında pişiriyoruz. Afiyet olsun..

devamı

PATLICAN BEĞENDİ

 

Bu yemeği neredeyse beğenmemek imkansız. Adı üstünde Patlıcan Beğendi. Bu adı aldığına göre demek ki herkes beğeniyor, umarım sizde beğenirsiniz. Hadi bakalım günün lezzetini sizlerle paylaşayım

 MALZEMELER:

• 4 adet bostan patlıcanı
• 3 kaşık un
• 2 çorba kaşığı tereyağ
• 3-4 bardak süt
• 75 gr eski kaşar
• Karabiber, tuz 

YAPILIŞI:

Patlıcanlara delikler açtıktan sonra ateşte yada fırında közleyin piştikten sonra patlıcanları aliminyum folyaya sarın ki bu işlem patlıcanlarınızın çabuk soyulmasını sağlıyacaktır. Soyma işlemini yaptıktan sonra içi su dolu bir kaseye iki limon sıkıp limonun kendisini de attıktan sonra ortadan ikiye kesmiş olduğunuz patlıcanları kararmaması için suyun içine bırakın. Tenceremizin içine yağımızı koyup erittikten sonra unumuzu ekleyelim,hızlıca kavuralım ki topak olmasın, unun çiğ kokusu çıktıktan sonra yavaş yavaş un istedikce sütümüzü ekleyelim, sütü birden koyarsanız topaklanma yaşarsınız.. Kıvama gelince içine suyunu sıkarak aldığımız kaşıkla ezdiğimiz patlıcanları ilave edelim.Tuz karabiber ve 75 gr gibi eski kaşarımızı katalım, karıştırıp altını kapatalım. İsterseniz tas kebabı ile ya da tek başına servis edebilirsiniz. Ben üzerine tavuk pişirdim. Az bir yağın içinde 2 tane soğanı kavurup sotelik doğradığım tavuğumu ekledim, suyunu salıp çektikten sonra içine bir kaşık biber salçası ve 2 adet domates rendesi ekleyip ardından baharatlarımı ekledim.

devamı

FELLAH KÖFTESİ

Semizotunu nasıl yapsam diye düşünürken hemen aklıma Semizotu yatağında fellah köftesi yapmak geldi,çok leziz ve iştah açıcı oluyor. Ben Adana geliniyim,#fellahkoftesi ni rahmetli kayınvalidem yapardı ondan öğrendiğim kadarıyla acizane yapmaya çalışıyorum..

YAPILIŞI:

1 çorba kasesi ince bulguru sıcak su ile ıslatıyorumBulgurumuz şişerken ben iki küçük soğanı rondodan geçirdim,1'er kaşık domates ve biber salçası koyuyorum,pulbiber, karabiber, kimyon ve tuz katıyorum güzelce yoğurduktan sonra 1 yumurta ve 1 bardağa yakın un koyuyoruz, yoğurduktan sonra elimi çok hafif ıslatarak şekil vermeye başladım, kaynar suya atıp köfteleri haşladım süzerek alıp ardından pulbiberli yağda çevirdim ve sarımsaklı yoğurtlu semizotu salatasının üzerine döküp servis yaptım.. Hepsi bu kadar.

 

Sevgiyle kalın

devamı