PIRASALI TART

MALZEMELER:

• 125 gr yumuşak margarin 
• 1 yumurta
• 1 paket kabartma tozu
• 1 bardak un (Ancak biraz daha fazla gidiyor ben kulak memesi oluncaya kadar koydum)

HARCI İÇİN MALZEMELER:

1 kilo pırasa
3 yemek kaşığı yağ
1/2 su bardağı un
1/2 su bardağı süt
1 çay kaşığı karabiber
Çok az tuz
ÜZERİ İÇİN
1 su bardağı rendelenmiş kaşar
1 yemek kaşığı dolma fıstığı
200 ml krema
YAPILIŞI
Pırasaları ayıklayıp yıkadıktan sonra küçük küçük doğrayıp sıvı yağda yumuşayıncaya kadar kavurun, 1/2 su bardağı unu ve 1/2 bardak sütü ekleyelim ve karabiber ile tatlandıralım. Bu içi soğumaya bırakalım. Hamurumuzu da tuttuktan sonra tart kalıbına yayalım.Kenarlarını hafif yükselttikten sonra soğuyan içimizi dökelim,üzerine kaşar peynirini serpip kremayı gezdirelim, en son dolmalık fıstığını serpip 180*lik fırında üstü kızarana kadar pişirip servis yapalım. Afiyet olsun...

FIRIN SÜTLAÇ

MALZEMELER:

• 1/2 bardak pirinç
• 1 su bardağı su
• 1 kilo süt
• 1 su bardağı şeker
• 1/2 su bardağı su
• 1 çorba kaşığı nişasta
• 2 yumurta sarısı
• 1 paket vanilya

YAPILIŞI:
Pirinçlere suyu ekleyerek iyice pirinçler yumuşayana kadar hatta suyunu çekene kadar pişiriyoruz.Ardından 1 litrelik sütü boşaltıyoruz ve 15 dakika daha kaynatıyoruz..1 su bardağı şekeri ekledikten sonra da 10 dakika daha kaynatmaya devam ediyoruz. Ardından başka bir kabın içinde yumurta sarılarını, nişastayı ve 1/2 bardak suyu iyice mixerle çırpıp sütlacımıza döküyoruz ve 1-2 dakika daha kaynatıp ocaktan alıyoruz içine 1 paket vanilya döküp karıştırıyoruz. Ben güveç kullandım ama güveç yoksa alüminyum kaplarda kullanılabilir. Tepsiye koyduktan sonra yarıya kadar su koyuyoruz..Bundaki amaç pişen sütlaçlarımız bir kez daha pişmesin sadece üstlerinin kızarmısını istiyoruz..Arkadaşlar ben bu ölçü ile 8 tane güveç doldurdum azaltmak yada çoğaltmak sizlerin elinde:)Sevgiyle kalın...

devamı

ISPANAKLI BÖREK

MALZEMELER:

• 5 yufka
• 250 gr margarin
• 2 su bardağı su
• 1 yumurta
• 1 kilo ıspanak
• 2 tane soğan
• pulbiber
• peynir

YAPILIŞI:

Yağımızı eritip içine suyu ve yumurtayı koyup çırpıyoruz.Tepsiyi yağladıktan sonra 2.5 yufkayı tepsinin altına yerleştiriyoruz, aralarına da sosumuzdan döküyoruz. Ispanağı çiğden kullanacağız. Küçük küçük doğradıktan sonra soğan da çiğden olucak,baharat ve peyniride ekledikten sonra iyice harmanlayıp araya malzemeyi yerleştirip tekrar geri kalan 2,5 yufkayı da ıspanağın üzerine seriyoruz. Her yufka serişimizde sosumuzdan kullanmayı unutmuyoruz.Yaptıktan sonra 1-2 saat bekletip 180* pişiriyoruz..Ispanağın çiğden olması sizleri acaba güzel olur mu dİye çelişkeye düşürmesin süper bir lezzet:)) AFİYET OLSUN

devamı

KARAMELLİ ELMALI KEK

MALZEMELER:

• 2 yumurta
• 2 kahve fincanı şeker
• 1 kahve fincanı süt
• 1 kahve fincanı sıvıyağ
• 3 kahve fincanı un
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• 1 adet elma

KARAMEL İÇİN:

• 1 çay bardağı şeker
• 75 gr tereyağ
• 2 yemek kaşığı süt

YAPILIŞI:

Sırasıyla yumurta,şeker,süt,yağ vanilya ilave ederek çırpılır.Un ve kabartma tozu ilave edilerek tekrar çırpılır.Karamel için ise,şekeri tencereye koyup kahve rengi alana dek eritilir ardından yağımızı ekleriz erir erimez sütü ekler ateşten indiririz.Kalıbımızın içine karamelli sosu döküp elma dilimlerini sıraladıktan sonra hamurumuzu döküp 180* fırında pişene kadar pişiriyoruz.

devamı

TAVUK İSKENDER

MALZEMELER:

• 8 parça kemiği çıkartılmış tavuk butu
• 6-7 tane tırnak pide
• domates sosu ve 2 yemek kaşığı salça
• yoğurt
• 2 diş sarımsak
• tereyağ
• maydanoz
• sivribiber
• 1 tatlı kaşığı çeşni
• 2 tatlı kaşığı pulbiber
• knorr marka fajita sosundan 1 tatlı kaşığı

YAPILIŞI:

Tavuk etleri julyen olarak kesilir.Vog tavada önce suyunu salıp çektirene kadar kavrulur.İçine baharatları ve çok az tuzu atılır.Ardından tırnak pideleri kare kare kesip fırında biraz ısıttıktan sonra servis tabağına yerleştirilir üzerine hazırlanan sarımsaklı yoğurt ilave edilir.Pişen tavukları üzerine dizdikten sonra domates sosu gezdirilir.Üzerine kızdırılmış tereyağ dökülür.Yanında közlenmiş biber ve domatesle servis yapılır.AFİYET OLSUN.....

devamı

ETLİ BİBER DOLMASI

MALZEMELER:

• 1 kilo dolmalık biber
• yarım kilo dolmalık kıyma
• 1.5 çay bardapı pirinç
• 2 tane orta boy kuru soğan
• 2 çorba kaşığı ÖNCÜ tatlı biber salçası
• 7-8 dal hem maydonoz hem dere otu
• pulbiber
• kuru nane
• 1 çay kaşığı kimyon
• tuz

YAPILIŞI:

Sırasıyla tüm malzemelerimizi ekleyip güzelce yoğuruyoruz ve dolmalarımızın içine doldurup ağız kısmınada domatesle kapatıp tencere içine sıralıyoruz.1 su bardağı sıcak suyun içinde 1.5 tatlı kaşığı domates salçası ekleyip tencereye döküyoruz.En son üzerine yarım çay bardağı zeytinyağ gezdiriyoruz.Ben genelde düdüklü tencerede pişiriyorum ve 7 dakika yeterli geliyor.AFİYET OLSUN:))))

devamı

PATLICAN SALATASI

MALZEMELER:

• 3 tane bostan patlıcan
• 6 tane kapya biber
• 7-8 dal maydanoz
• 3 diş sarımsak
• 1 limon
• zeytinyağ
• ceviz
• pulbiber

YAPILIŞI:

Patlıcan ve biberlerimizi yıkadıktan sonra üzerlerine delik açıp fırının ızgara bölümünde pişene kadar bırakıyoruz.Soğuduktan sonra soyup küçük küçük doğruyoruz.Diğer malzemelerimizi de katıp sunuma hazırlıyoruz. AFİYET OLSUN.......

devamı

KABAK TATLISI

MALZEMELER:

• 1 kilo kabak
• 2.5 bardak toz şeker
• yarım çay bardağı su

YAPILIŞI:

 Kabak parçaları dilimlenir yayvan bir tencereye yerleştirilir.Şekeri üzerine serptikten sonra  yarım saat ya da 45 dakika suyunu bırakmasına izin verip ardından yarım çay bardağı suyu da ekledikten sonra 30 ile 45 dakika pişiriyoruz.Kabaklar yumuşadığında pişmiş olduğunu anlıyoruz.Servis yapmadan önce isteğe bağlı olarak ceviz,fındık,hindistan cevizi,tahin,antep fıstığı ile süsleyebilirsiniz..Ben çok şekerli sevmiyorum şeker takviyesini artırmak ya da azaltmak sizlerin elinde. AFİYET OLSUN......

devamı

ELMALI TURTA

MALZEMELER:

• 200gr tereyağ
• 5 kaşık toz şeker
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu
• 1 yumurta
• Alabildiğince un

İÇİ:

• 4 elma rendesi
• 1 çay bardağına yakın şeker
• 1 tatlı kaşığı tarçın
• Ceviz

YAPILIŞI:

Hamurumuzu tuttuktan sonra limon büyüklüğünde bir parça ayırıp yağlanmış kelepçeli kabımıza hamuru yayıyoruz,pişirip ılıklaştırdığımız elmaları da üzerine yaydıktan sonra geri kalan hamurumuza istediğimiz şekli verip elmaların üzerine koyup 180* fırında pişiriyoruz...

devamı

SEBZELİ NOHUTLU ETLİ PİLAV

MALZEMELER:

• 2 bardak pirinç
• 2 orto boy kuru soğan
• 125 gr tereyağ
• yarım çay bardağı zeytinyağ
• 100-150 gr sotelik dana kuşbaşı
• 1 tane havuç
• 2 küçük kapya biber
• 1 çay bardağı bezelye
• 1 çay bardağı nohut
• 6-7 dal dereotu
• beyaz karabiber
• 2 tane bulyon
• çok az tuz
• 3 bardak sıcak su

YAPILIŞI:

Pirinci yıkayıp sıcak suyun içinde 15 dakika bekletiyoruz. Tencerenin içine soğanımızı rondolayıp yağla birlikte koyuyoruz ve kavuruyoruz. Ben dana eti kullandığım için düdüklü tencerede 10 dakika pişirip soğana öyle ekliyorum çünkü pilavın pişme süresi kısa olduğu için etin sert kalma riskini ortadan kaldırıyorum.Ardından kapya biberini ve havuçu ekliyorum bunları da biraz çevirdikten sonra pirincimi ekliyorum 5 yada 7 dakika kısık ateşte kavuruyorum.daha sonra sırasıyla nohutu bezelyeyi ve baharatlarımı ekleyip sıcak suyumu ekliyorum.Altını kısarak pişmesini sağlıyorum.En son dereotunu da doğradıktan sonra demlenmeye bırakıyorum.AFİYET OLSUN:))))

devamı

PANNA COTTA

MALZEMELER:

• 1/2 kilo süt
• 500 gr krema
• 200 gr şeker
• 3.5 çorba kaşığı nişasta (60-70 gr civarında) 
• 1ajda çay bardağı su
• 50 gr hindistan cevizi.

YAPILIŞI:
Sütü ve kremayı kabımızın içine koyup kaynamaya başlarken su ve nişastayı mixer ile çırpıp içine dökün ve kaynatmaya devam edin. Ardından hindistan cevizini katın. En son üstüne istediğiniz süslemeyi yapabilirsiniz. 

Kişi sayınıza göre miktarı çoğaltmak sizin elinizde... Bu ölçüyle görmüş olduğunuz cup lardan 8 adet çıktı.

devamı

EL AÇMASI KIYMALI BÖREK

MALZEMELER:

• 5 su bardağı un 
• 2 çorba kaşığı sirke 
• 2 tatlı kaşığı tuz 
• hamuru tutana kadar su.

YAPILIŞI:

 Hamurumuzu tuttuktan sonra ikiye ayırıyoruz, bu ayırdığımız parçaların her birinden 10 ar tane ufak beze yapıyoruz. Yani elimizde 20 tane beze olacak..Her bir bezeyi pasta tabağı büyüklüğünde açıp fırça yardımı ile üzerine sıvı yağ sürüyoruz üst üste 10 taneyi diziyoruz, diğer bezelere de aynı işlemi uyguluyoruz ve ayrı ayrı tabaklarda içimizi hazırlayana kadar üzerine bez örterek dinlendiriyoruz. İçimizi de hazırladıktan sonra uygun bir tepsiyi yağlayıp bu 10 beze den oluşan üst üste duran hamurumuzu elimizin yardımı ile açıp tepsiye koyuyoruz arasına neyi arzu ediyorsanız onu koyup ikinci hamur parçamızı da yine elimizin yardımı ile büyütüp malzemenin üzerine koyuyoruz ve en üste 1 kaşık tereyağlı margarin eritip çok az da su koyarak tekrar fırçadan destek alıp yağımızı sürerek işlemi bitiriyoruz. 180* fırında pişiriyoruz..

devamı